Waktu Roasting yang Tepat

Waktu Roasting yang Tepat bertujuan agar kopi tetap segar tersebut merupakan faktor penting untuk menghasilkan seduhan kopi nikmat. Indikasi kopi yang segar tersebut kemudian dihubungan dengan tanggal sangria, yang terdapat pada kemaan kopi. Kopi mempunyai banyak manfaat bagi tubuh kita dapat mencerdaskan, menurunkan berat badan dan juga dapat menjaga organ hati.

Lebih lengkapnya baca  pelatihan roasting kopi

Waktu ideal untuk mengonsumsi kopi

Kopi yang dikonsumsi sangat lama setelah tanggal pemanggangan umumnya akan terasa kempes, atau hambar

Mungkin itu yang dimaksud penggermar kopi. tetapi mentolerir hal tersebut, selama kopi tetap tersegel rapi, tertutup rapat dalam kemasan yang dilengkapi air valve dan tidak dibuka , maka kopi tidak akan menjadi dasar. Aroma kopi pada umumnya akan berkurang secara perlahan setelah 30 hari dan seterusnya. Namun perhitungan ini juga bervariasi, tergantung dari kepadatan biji kopi dan jenis atau profil roasting nya.

Jika dikonsumsi terlalu lama, misalnya lebih dari satu setengah bulan sejak kurma panggang , aroma kopi yang berkurang akan mempengaruhi rasa, menjadikannya hambar dan sedikit hambar saat diseduh.

Kopi yang dikonsumsi dalam waktu yang (terlalu) dekat dengan tanggal pemanggangan juga akan terasa kempes, dan hambar

Kopi yang langsung diseduh hanya berselang beberapa menit, atau beberapa jam, setelah disangrai juga akan membuat rasanya tak maksimal. Sepertinya ada yang kurang meski memakai resep Juara sekalipun. Termasuk untuk membuat espresso. Proses degassing belum sempurna pada kopi yang terlalu segar, atau baru disangrai, akan menyebabkan seperti channeling pada espresso saat ekstraksi. Pada akhirnya, hal tersebut akan membuat barista kerepotan.

Pada umumnya kopi akan mencapai puncak wanginya pada hari ketiga, atau keempat, atau setelah disangrai. Dan durasi tersebut bervariasi terkait dari kepadatan biji kopi, atau jenisnya. Karena banyak ahli dan roaster kopi yang menyarankan bahwa kopi sebaiknya diistirahatkan terlebih dahulu minimal dengan waktu 24 jam setelah roasting kemudian dirasa, atau diuji citarasa cupping atau tasting kopi.

Durasi waktu yang ideal

Hal terpenting sebelum membeli kopi dan meminumnya adalah mengetahui waktu, kira-kira kapan tingkat karbon dioksida pada kopi sudah benar-benar minim. Dan pada saat yang sama, aromanya pun telah mencapai puncaknya. Ada banyak variasi mengenai durasi ini. Setiap kopi tidak sama perhitungannya, tergantung varietas dan varietas kopi, kualitas kopi, ketebalan biji, dan profil pemanggangan masing-masing.

Contohnya saja, kopi Panama Gesha dari Volcan Estate yang dibaw Chad Wang ke WBrC 2017 lalu menurutnya berada di puncak citarasa terbaiknya saat hari ke 3 setelah roasting. Di sisi lain, sebagian penggemar kopi Ninety Plus membeli kopi favorit mereka dengan tanggal panggang yang berkisar minimal 21 hari sebelumnya. Bukan yang benar-benar baru.

Tetapi, pada umumnya durasi ideal paling biasa yang banyak diterima oleh para ahli, roaster dan ahli kopi lainnya yaitu sekitar 7 sampai 14 hari sejak tanggal roasting (roast date). Yang tersisa pada kandungan biji kopi ialah segala substansi dan zat alami baik yang masih utuh. Sebagian sumber menyatakan maka durasi ideal tersebut masih disebut cukup baik dengan waktu 21 sampai 30 hari.

Jika Anda belum memahami konsep mengenai durasi kesegaran ideal tersebut, atau belum tahu apakah kopi yang akan Anda beli sudah benar-benar ideal untuk dikonsumsi, lebih baik tanyakan langsung kepada roaster atau barista yang dapat memberikan saran terbaik mengenai kopi. Jangan sungkan untuk bertanya dan berkonsultasi.