Macam Macam Bumbu dan Rempah

Beraneka macam rempah yang tersebar di Indonesia. Namun banyak orang yang tidak mengenal macam macam rempah dan bumbu tersebut dan manfaatnya untuk kesehatan.

Rempah menjadi salah satu komoditi hasil pertanian di Indonesia. Harganya pun terbilang lumayan sehingga banyak negara asing yang menginvansi Indonesia karena kekayaan Indonesia akan rempah rempah.

 

Macam macam bumbu dan rempah Untuk Kesehatan

macam macam bumbu dan rempah

Berikut ini beberapa macam macam bumbu dan rempah yang bisa dengan mudah anda dapatkan.

1. Cengkeh (Cengkeh)

Cengkeh atau cengkeh (Syzygium aromaticum) merupakan bagian dari kuncup bunga dari keluarga pohon jambu biji (Myrtaceae).

Selain sebagai bahan utama dalam pembuatan rokok kretek dan jamu di Indonesia, khasiat cengkeh juga biasa digunakan untuk bumbu masakan pedas di negara-negara Eropa.

Untuk pengolahan cengkeh dengan kualitas yang baik, para produsen biasanya menggunkan mesin cengkeh.

2. Kemiri

Kemiri (Aleurites moluccana) merupakan tumbuhan yang bijinya digunakan sebagai sumber minyak dan rempah-rempah.

Dalam perdagangan internasional kemiri dikenal dengan sebutan candleberry, indian walnut, atau kemiri. Pohon itu dikenal dengan nama vanish tree atau kukui nut tree.

Minyak yang diekstrak dari biji kemiri bermanfaat di berbagai industri, misalnya di industri cat sebagai campuran, industri kesehatan sebagai campuran penyubur rambut atau pelembab kulit.

3. Kayu Manis

Salah satu jenis bumbu dapur yang sangat terkenal dengan aromanya yang khas adalah kayu manis. Kayu manis (Cinnamomum verum) merupakan jenis bumbu dapur yang memiliki aroma kuat, manis dan pedas.

Kayu manis adalah salah satu bumbu masak tertua, bahkan digunakan sekitar 5.000 tahun yang lalu di Mesir Kuno.

Selain sebagai bumbu masakan, kayu manis secara tradisional telah digunakan sebagai suplemen untuk berbagai penyakit, dengan madu sebagai teman, misalnya untuk pengobatan radang sendi, kulit, jantung dan perut kembung.

4. Kapulaga

Kapulaga (E. cardamomum) merupakan rempah khas Indonesia yang sering digunakan sebagai penyedap rasa, obat tradisional dan industri manufaktur lainnya.

Sebagai ramuan obat herbal, kapulaga memiliki khasiat anti depresan. Untuk mendapatkan khasiatnya, Anda bisa mencampurkannya dalam air dalam gelas. Tunggu hingga mengendap sekitar 30 menit, lalu minum dalam kondisi hangat.

Ada dua jenis kapulaga yang banyak digunakan di Indonesia yaitu kapulaga jawa (Amomum compactum) dan kapulaga luar negeri atau kapulaga India (Elettaria cardamomum).

Saat ini, kapulaga diklasifikasikan sebagai rempah-rempah ketiga di dunia setelah kunyit dan vanila.

5. Pala

Pala (Myristica fragrans) berasal dari Kepulauan Banda, Maluku. Karena nilai jualnya yang tinggi sebagai rempah-rempah, buah dan pala merupakan komoditas perdagangan penting sejak zaman Romawi.

Rempah-rempah Indonesia mengandung sekitar 7-14% minyak esensial. Minyak dari buah pala digunakan sebagai campuran pewangi atau sabun.

Sedangkan bubuk pala sering digunakan sebagai penyedap rasa selain roti atau kue, puding, saus, serta sayuran dan penyegar.

6. Andaliman

Bagi anda yang pernah mencoba makanan khas Batak seperti arsik, tentunya sudah mengetahui betul jenis rempah-rempah khas nusantara ini yaitu andaliman.

Andaliman bisa Anda temukan dalam kuliner Batak yang nikmat, sehingga orang luar Indonesia mengenal Andaliman sebagai lada Batak.

Ciri khas andaliman terletak pada aroma jeruk yang lembut dan ‘menggigit’, yang menimbulkan rasa keluarnya cairan atau mati rasa pada lidah, meski tidak sepanas cabai atau merica.

Perasaan keluarnya cairan di lidah disebabkan adanya hidroksi-alpha-sanshool di andaliman. Selain masakan Batak, andaliman juga digunakan di beberapa Asia Timur dan Selatan, seperti India.

7. Jahe

Ibu rumah tangga pasti sudah sangat paham dengan jenis bumbu yang satu ini. Jahe banyak digunakan sebagai bahan obat-obatan dan penambah rasa pada masakan.

Selain untuk obat dan masakan, jahe juga dapat dikonsumsi sebagai minuman karena memiliki efek hangat bagi tubuh.

Efek hangatnya sendiri berasal dari senyawa keton yang disebut zingeron yang terdapat pada jahe.

8. Sereh

Sereh atau disebut serai (Cymbopogon citratus) merupakan tanaman yang sering digunakan sebagai bumbu dapur untuk mengharumkan makanan.

Masyarakat Indonesia biasanya menggunakan serai sebagai penampung aroma pada beberapa makanan dan minuman tradisional. Biasanya serai digunakan dalam bentuk batangan (segar), kering atau bubuk.

9. Lengkuas

Lengkuas (Alpinia galanga) merupakan jenis tanaman umbi-umbian yang biasanya hidup di dataran tinggi dan dataran rendah.

Dalam penggunaannya, masyarakat menggunakan lengkuas sebagai bahan obat herbal, serta sebagai bahan campuran bumbu masakan (terutama santan, asam jawa dan tumis).

10. Kunyit

Kunyit atau kunyit (Curcuma longa) merupakan salah satu rempah asli Asia Tenggara dan termasuk dalam kelompok jahe (Zingiberaceae).

Pada beberapa suku di Indonesia, kunyit dikenal dengan nama lokalnya yang unik, seperti janar (Banjar), kunir (Jawa), koneng (Sunda), dan konyet (Madura).

 

Cara Bikin Opor Ayam Enak yang Mudah Dibuat

Opor ayam merupakan masakan sejenis kari ayam yang sangat dikenal di Indonesia. Masakan ini telah dikenal luas di daerah lain. Bahkan hampir ke seluruh wilayah Indonesia. Cara bikin opor ayam enak sangatlah mudah jika tau cara pembuatan nya dan disini lah cara pembuatannya sangat manjur.

Cara Bikin Opor Ayam Enak

cara bikin opor ayam enak

Opor Ayam Kampung

Bahan :

  • 1 ekor ayam kampung, dipotong 12, cuci bersih
  • 2 gelas santan kental
  • 1 gelas santan encer
  • 1 sdm air asam jawa
  • 1 sdm gula merah sisir
  • secukupnya Garam
  • 1 batang serai, ambil putihnya lalu digeprek
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 ruas jari lengkuas digeprek
  • 3 sdm minyak goreng untuk menumis
  • Bumbu halus :
  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdt lada
  • 1/2 sdt jinten
  • 5 buah kemiri
  • 1 ruas kunyit tua
  • 2 cm jahe

Cara Membuat Opor Ayam Kampung :

  1. Haluskan semua bumbu halus dng diuleg menggunakan cobek.
  2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk.
  3. Lalu masukkan air asam, gula, garam lalu masukkan ayam tumis sebentar, lalu masukkan santan cair 1 gelas kemudian ditutup sampai ayamnya empuk.
  4. Setelah bumbu meresap dan ayam empuk, masukkan santan kental kemudian aduk sampai mendidih, lalu cicipi dan koreksi rasa, angkat dan sajikan bersama bawang goreng dan cabe rawit atau sambal.

Opor ayam tempe

Bahan :

  • 2 potong daging ayam
  • Tempe, potong dadu
  • Wortel, potong dadu
  • Lengkuas, geprek
  • Daun jeruk, sobek-sobek
  • Santan kental
  • Air secukupnya
  • Minyak goreng
  • Bawang goreng
  • Kaldu ayam bubuk dan garam

Bumbu Halus :

  • Bawang merah
  • Bawang putih
  • Kunyit bubuk
  • Ketumbar bubuk
  • Lada bubuk
  • Pala bubuk

Cara Membuat Opor Ayam Tempe :

  1. haluskan bumbu halus, panaskan minyak lalu tumis hingga harum.
  2. Masukkan lengkuas yang di geprek dan daun jeruk.
  3. Tambahkan air matang secukupnya. Setelah mendidih masukkan ayam.
  4. Tunggu ayam hingga empuk, kemudian masukkan tempe dan wortel
  5. Tambahkan kaldu bubuk dan garam, test rasa
  6. Masukkan santan, aduk-aduk perlahan hingga matang.
  7. Angkat dan sajikan

Opor Ayam Gurih

Bahan :

  • 2 potong daging ayam
  • Tempe, potong dadu
  • Wortel, potong dadu
  • Lengkuas, geprek
  • Daun jeruk, sobek-sobek
  • Santan kental
  • Air secukupnya
  • Minyak goreng
  • Bawang goreng
  • Kaldu ayam bubuk dan garam

Bumbu Halus :

  • Bawang merah
  • Bawang putih
  • Kunyit bubuk
  • Ketumbar bubuk
  • Lada bubuk
  • Pala bubuk

Cara Membuat Opor Ayam Gurih :

  1. haluskan bumbu halus, panaskan minyak lalu tumis hingga harum.
  2. Masukkan lengkuas yang di geprek dan daun jeruk.
  3. Tambahkan air matang secukupnya. Setelah mendidih masukkan ayam.
  4. Tunggu ayam hingga empuk, kemudian masukkan tempe dan wortel
  5. Tambahkan kaldu bubuk dan garam, test rasa
  6. Masukkan santan, aduk-aduk perlahan hingga matang.
  7. Angkat dan sajikan

Opor ayam tahu bumbu kuning

Bahan :

  • 500 gr dada ayam, potong-potong
  • 2 bh tahu putih, potong-potong
  • 400 ml santan encer
  • 300 ml santan kental
  • 2 lbr daun jeruk purut, robek daunnya
  • 2 lbr daun salam
  • 1 btg serai geprek
  • Bawang merah goreng untuk taburan
  • Sambal terasi goreng

Bumbu Halus :

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1,5 cm kunyit bakar
  • 1,5 cm jahe
  • 1/4 sdt ketumbar sangrai
  • 2 btr kemiri sangrai
  • 10 btr merica butiran
  • Jinten, sejumput
  • Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Opor Ayam Tahu Bumbu Kuning :

  1. Rebus ayam terlebih dahulu buang air dan sisihkan. Goreng tahu setengah matang, sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun jeruk, daun salam dan serai, aduk-aduk sampai agak layu. Tambahkan 3 sdm santan encer agar bumbu tidak gosong.
  3. Masukkan ayam, aduk sebentar lalu tuang santan encer. Setelah mendidih, masukkan tahu. Rebus sampai ayam matang sempurna dan bumbunya meresap.
  4. Tuang santan kental, tambahkan gula, garam serta kaldu ayam bubuk. Aduk rata santannya, agar santan tidak pecah. Tes rasa, apabila sudah mendidih matikan api.
  5. Siap disajikan saat hangat dengan taburan bawang merah goreng & ditemani sambel terasi goreng.

Jangan lupa baca artikel lain disini dan Cara Bikin Opor Ayam yang Enak

Bumbu Opor Ayam Kuning Special yang Enak dan Mudah

Opor ayam merupakan masakan sejenis kari ayam yang sangat dikenal di Indonesia. Masakan ini telah dikenal luas di daerah lain. Bahkan hampir ke seluruh wilayah Indonesia. Opor ayam sebenarnya adalah ayam rebus yang diberi bumbu kental dari santan yang ditambah berbagai bumbu seperti serai, kencur, dan sebagainya. Cara pembuatan opor ayam kuning special sangatlah mudah dan lumayan menguras tenaga jika anda salah membuatnya, jadi kali ini saya akan memberi tau cara membuatnya yang tepat.

Bumbu Opor Ayam Kuning Special

bumbu opor ayam kuning special

Opor Ayam Special Pedas Nikmat

Bahan :

  • 1 ekor ayam
  • 1/2 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 6 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai
  • 3 buah cabai merah besar
  • 2 sdt garam
  • 1/2 sdm gula pasir
  • 1.500 ml santan yang diambil dari 1 butir kelapa
  • 3 sdm minyak

BUMBU YANG DIHALUSKAN :

  • 12 siung bawang merah
  • 6 butir kemiri goreng
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 1/2 sendok makan ketumbar
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1/2 sendok teh jinten
  • 3 cm jahe

CARA MENYIAPKAN BAHAN-BAHAN OPOR AYAM PEDAS :

  1. Langkah pertama kali yang harus anda lakukan yaitu menyiapkan ayam agar siap olah. Silahkan potong-potong ayam yang sudah anda sediakan menjadi 14 bagian. Lalu anda bisa mencucinya hingga bersih di bawah air mengalir. Jika semua ayam sudah selesai dibersihkan, anda bisa meniriskannya.
  2. Langkah selanjutnya, buang tulang daun jeruk dan cuci hingga bersih.
  3. Lalu ambil bagian putih serai dan memarkan.
  4. Buang biji cabai merah yang sudah disiapkan.
  5. Lalu anda bisa mengirisnya hingga halus. Setelah itu, silahkan haluskan bumbu-bumbu halus.

Cara Membuat Opor Ayam Special Pedas Nikmat :

  1. Silahkan ambil ayam yang sudah anda cuci dan tiriskan tadi. Kemudian anda bisa melumurinya dengan menggunakan air jeruk nipis, beserta garam. Diamkan selama kurang lebih 15 menit.  Cuci sampai bersih.
  2. Setelah itu,  siapkan wajan dan letakan di atas kompor, tambahkan minyak goreng untuk menumis. Tunggu selama beberapa saat hingga minyak goreng panas dan meletup-letup.
  3. Kemudian tumis bumbu yang sudah anda haluskan tadi. Aduk-aduk hingga mengeluarkan aroma harum.
  4. Tambahkan bumbu-bumbu yang lainnya seperti cabai, serai, daun salam dan daun jeruk. Aduk kembali hingga matang dan merata.
  5. Selanjutnya, anda bisa menambahkan gula pasir dan garam. Aduk kembali sampai merata atau sampai semua bumbu tersebut larut.
  6. Silahkan tuangkan santan yang sudah anda siapkan. Kemudian masak sambil diaduk-aduk hingga matang.
  7. Anda bisa mencicipi kuah opor ayam yang anda buat selagi dimasak. Jika kurang bumbu, anda bisa menambahkannya sesuai dengan selera.

Opor Ayam Kampung Special Enak

Bahan :

  • 1 ekor ayam kampung
  • 1 butir kelapa. peras jadi santan kental dan santan encer
  • 2 batang serai keprek, ikat
  • 5 cm lengkuas keprek
  • 5 cm jahe keprek
  • 5 lbr daun jeruk
  • 3 lbr daun salam

Bumbu Halus :

  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt lada sangrai
  • 2 sdt ketumbar sangrai
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 1 sdt jintan sangrai
  • 3 cm kunyit
  • secukupnya garam
  • secukupnya gula

Cara Membuat Opor Ayam Kampung Special Enak :

  1. Potong ayam jadi 8-12 bagian. Kalo saya suka kecil2, siapkan bumbu2 (abaikan porsinya, karena ini buat 3 ekor ayam)
  2. Tumis bumbu halus sampai harum
  3. Setelah harum, masukkan ayam, aduk sampai ayam berubah warna
  4. Tambahkan santan encer, masak hingga ayam lunak, beri garam dan gula
  5. Masukkan santan kental, aduk-aduk agar santan tidak pecah
  6. Koreksi rasa, matikan api, siap dihidangkan

Hanya segitu saja yang bisa saya beritahu tentang cara membuat opor ayam kampung special dan mudah dibuat untuk keluarga dirumah maupun bersama untuk teman dan maaf jika ada kesalahan di artikel mungkin lagi ngantuk.

Terimakasih untuk membaca nya sampai selesai dan jangan lupa membaca atikel lain disini dan jangan tinggalkan baca atikel Bumbu Opor Ayam Kuning

Cara Membuat Wajik yang Empuk dan Enak

Wajik (bahasa Jawa: ꦮꦗꦶꦏ꧀) adalah salah satu ragam kekayaan kuliner di Indonesia. Kue wajik memiliki beberapa sebutan yang berbeda-beda di setiap tempat. Nama wajik sendiri lebih terkenal di daerah Jawa Tengah. Cara membuat wajik yang empuk sangatlah mudah jika ada bahan-bahan nya dan bisa dibantu keluarga apalagi teman dekat.

Cara Membuat Wajik Empuk

cara membuat wajik empuk

Wajik Gula Merah Empuk dan Kenyal

Bahan :

  • 1 liter beras ketan
  • 500 ml santan kental
  • 1/2 kg gula m:eran
  • 2 lembar daun pandan
  • 50 gr Gula pasir
  • Garam

Cara Membuat Wajik Gula Merah Empuk dan Kenyal :

  1. Rendam beras ketan sekitar 4-5 jam. Setalh itu rebus sampai ketan empuk sekitar 20menit. Api kecil dan angkat.
  2. Masukkan santan, gula merah dan pandan serta garamm.. aduk sampai rata dan kalis.
  3. Setelah itu saring agar kotoran dr gula merah tidak terbawa. Masak kembali sampai agak kental.
  4. Kemudian masukkan beras ketan yg sudah direbus. Dan aduk2 sampai rata.
  5. Aduk terus sampai ketan menyatu dengan gula dan kalis. Adukan dirasa Sudah berat. kemudian angkat.
  6. Lalu masukkan ke wadah kemudian tekan2 agak keras ya mam.. supaya nanti gak buyar ketannya. Wajik siap di santap

Wajik Gulung Gurih dan Lembut

Bahan :

  • 1 kg beras ketan putih
  • 1 kelapa muda parut(kukus)
  • 800 ml santan dari setengah kelapa tua
  • Garam
  • 2 lmbr daun pandan
  • Daun pisang
  • Tusuk gigi untuk menjepit

Cara Membuat Wajik Gulung Gurih dan Lembut :

  1. Rendam ketan slm 4jam,cuci bersih (air sampai bening) tiriskan.
  2. Kukus kelapa muda parut dengan garam, sisihkan
  3. Rebus santan,beri daun pandan,mendidih lalu masukan beras dan diaduk hingga setengah matang,jgn⁹ terlalu lembek, air bisa dikurangi ya ,matikan api
  4. Angkat ketan dr panci taruh di tampah/nampan besar,hilangkan uap panasnya, lalu uleni dengan kelapa muda parut hingga rata,lalu kukus kurleb 30-40 mnt.
  5. Angkat, lalu tumbuk hingga halus/lumer,saya pakai lumpang, setelah selesai, ambil daun pisang lalu gulung dan jepit,lakukan hingga habis
  6. Penyajian, potong melingkar, ketebalan sesuai selera, bisa kasih toping srundeng kelapa/saus gula jawa/aren(juruh=istilah jawa)

Wajik Lembut Simple

Bahan :

  • 1/2 liter beras ketan putih
  • 6-7 keping gula merah kecil, sisiri
  • 2 sachet santan instan kecil
  • Sekitar 100 ml air utk campuran gula
  • Sekitar 150 ml air panas untuk aronan

Note : takaran air dan gula bisa disesuaikan dengan selera

Cara Membuat Wajik LemBUT Simple :

  1. Rendam beras ketan sekitar 3 jam.
  2. Kukus ketan sekitar 20 menit. Setelah itu dalam kondisi panas, langsung pindahkan ke wadah yg berisi sekitar 150 ml air panas. Aduk2 atau aron ketan terus menerus hingga air terserap dan ketan sedikit mengembang. Tutup wadah agar air terserap habis
  3. Sementara itu panaskan sekitar 100-150 ml air dengan gula dan sejumput hingga gula larut. Hati2 agar tdk gosong. Masukkan santan dan aduk2 hingga menyatu dan mulai kental.
  4. Aduk dan masukkan beras ketan tadi. Aduk rata dengan larutan gula dan santan sambil dibalik2 hingga air gula santan terserap habis oleh beras ketan
  5. Tata dalam loyang yg dilapisi bakingpaper sambil ditekan2. Kukus kembali sekitar 20-30 menit dengan tutup dialasi serbet bersih.
  6. Tunggu hingga benar-benar dingin, baru dipotong-potong. Sajikan.

Hanya segitu saja yang bisa saya beritahu tentang cara membuat wajik yang empuk dan mudah dibuat untuk keluarga dirumah maupun bersama untuk teman dan maaf jika ada kesalahan di artikel mungkin lagi ngantuk.

Terimakasih untuk membaca nya sampai selesai dan jangan lupa membaca atikel lain disini dan jangan tinggalkan baca atikel Cara Membuat Wajik Ketan Enak 

Cara Membuat Wajik Kletik Gula Merah untuk Keluarga

Wajik kletik adalah kue yang diakui khas dari Blitar. Wajik kletik juga memiliki bahan utama yang sama dengan wajik ketan yaitu beras ketan. Bedanya wajik kletik dengan wajik ketan adalah, wajik kletik dibungkus kecil-kecil menggunakan kulit jagung atau klobot. Cara membuat wajik kletik gula merah atau gula jawa sangat lah mudah kalau ada gula merah/jawa yang harus diperlukan untuk membuat wajik kletik nya.

Cara Membuat Wajik Kletik Gula Merah

cara membuat wajik kletik gula merah

Wajik Kletik Gula Jawa Simple :

Bahan :

  • 300 gr beras ketan
  • 3 sdm gula pasir
  • Sejumput garam
  • 500 ml santan kental
  • 2 lembar daun pandan
  • 1 lempeng gula merah

Cara Membuat Wajik Kletik Gula Jawa Simple :

  1. Siapkan semua bahan,cuci bersih beras ketan,kemudian masak hingga setengah matang bersama daun pandan dan sejumput garam.
  2. Siapkan kukusan, lalu kukus sebentar saja.
  3. Lalu masak santan dengan sejumput garam hingga panas,jangan sampai pecah.
  4. Masukkan gula merah yang sudah di sisir,masak hingga agak mengental kemudian saring,agar kotoran pada gula merah tidak ikut tercampur.
  5. Kemudian masukkan beras ketan yang sudah di kukus,masak hingga mengental.lalu cetak di loyang yang sudah di lapisi daun pisang,biarkan hingga mengeras, siap di sajikan.

Wajik Kletik Gula Jawa (Solo)

Bahan :

  • 1 kg beras ketan
  • 1/2 kg gula jawa
  • 1 butir kelapa utuh (untuk santan)
  • 3 lembar daun pandan
  • secukupnya garam

Cara Membuat Wajik Kletik Gula Jawa (Solo) :

  1. Beras ketan direndam satu malam, dibersihkan, kemudian di kukus selama 1/2 jam.
  2. Diangkat, campur dengan air sedikit demi sedikit (kurang lebih satu gelas) sambil di aduk-aduk (dikaru)
  3. Diamkan selama kurang lebih 10 menit, kemudian ketan dikukus lagi selama 15-20menit.
  4. Rebus air santan (kental) 4 gelas cukup, campurkan dengan 1/2 kg gula jawa, beri garam secukupnya dan 4 lembar daun pandan. Rebus sampai menjadi seperti menggulali.
  5. Setelah ketan matang, dan rebusan gula jawa sudah seperti gulali, masukkan ketan kedalam gula jawa sambil diaduk-aduk dengan api paling kecil.
  6. Setelah tercampur rata, ketan dengan air gula jawa tuangkan kedalam loyang yang sudah disiapkan. Dinginkan baru kemudian potong-potong sesuai selera. Wajik ketan siap disajikan.

Wajik Kletik Gula Jawa Manis

Bahan :

  • 1 kg beras ketan
  • 1 kg gula jawa (pilih yg warna kehitaman)
  • 1 ruas jahe
  • 1000 ml air santan

Cara Membuat Wajik Kletik Gula Jawa Manis :

  1. Rendam beras ketan selama 3jam
  2. Kukus beras ketan 1/2 jam
  3. Rebus santan bersama gula,jahe ,sampai mendidih dan mengental.
  4. Sisihkan jahe ,Masukkan beras ketan yang sudah dikukus dalam keadaan masih panas/hangat, aduk terus sampai air habis dan kalis.
  5. Ambil tampah kecil/atau nampan ,alasi dengan plastik bersih kemudian tuangkan wajik selagi panas ,ratakan dan ,diamkan dalam suhu ruangan.

Wajik Kletik Gula Jawa Ala Emak-Emak

Bahan :

  • 1,5 kg Beras ketan
  • Santan dari 2 buah kelapa tua banget (kiring istilahnya)
  • 1 kg Gula jawa
  • 200 gr Gula pasir
  • 5 lembar Daun pandan
  • 3 siung Bawang merah diiris agak kasar
  • 3 ruas Jahe di geprek
  • sejumput Garam
  • 4 bh Vanili / frambos

Cara Membuat Wajik Kletik Gula Jawa Ala Emak-Emak :

  1. Beras ketan direndam semalam (12 jam). Tiriskan
  2. Kukus beras ketan. Jika sudah setengah matang, pindahkan ke dalam baskom. Siram dengan santan kurang lebih 1 gelas, aduk rata. Setelah itu, kukus kembali sampai dengan matang.
  3. Sambil menunggu beras ketan matang, didihkan santan. Tambahkan garam, jahe, pandan yang sudah disimpulkan, vanili, gula jawa, gula pasir, bawang merah. Aduk terus, masak dengan api kecil agar tidak lengket di panci. Setelah beberapa waktu (sampai benar-benar masak/sedikit agak mengental), kemudian masukkan beras ketan yang sudah dimasak, aduk terus sampai kalis (mengental), adukan terasa berat.
  4. Setelah itu angkat. Masukkan ke dalam cetakan sesuai selera. Kalau di tempat saya, di taruh diloyang plastik yg sudah dialasi plastik bening agar tidak lengket
  5. Tekan2 agar padat.
  6. Selamat Disajikan.

Terimakasih untuk membaca nya sampai selesai dan jangan lupa membaca atikel lain disini dan jangan tinggalkan baca atikel Cara Membuat Wajik Kletik

Es Puter Tanpa Harus Muter-Muter

Es nikmat yang satu ini digandrungi mulai dari anak-anak hingga orang tua. Kelezatan dari es puter sangat susah dilupakan dan kerap membuat penikmatnya merasa ketagihan. Es puter ini memiliki tekstur yang lembut dengan rasa manis.

Tampilan dari es puter sangat menarik dengan tampilan warna-warninya yang cantik dan menarik. Hal ini membuat perhatian anak kecil makin tinggi dan es ini pun sangat laris manis di pasaran.

Membuat es puter ini memang bisa dilakukan dengan mudah. Anda ingin tahu bagaimana cara membuat es puter yang manis dengan bertekstur lembut?

Cara-cara dan resep membuat es krim.

Berikut beberapa cara membuat es puter.

Cara Membuat Es Puter #1

cara membuat es puter

Bahan:

  • garam halus 1/2 sendok teh
  • santan kelapa kental 1000 ml
  • gula pasir 160 gr atau sesuai selera
  • tepung meizena 2 sendok teh ( larutkan dengan 3 sendok makan air bersih )
  • 1 buah kelapa muda ( kerok lalu potong kecil-kecil )
  • daun pandan 1 lembar ( potong-potong )

Cara Membuat Es Puter:

  1. Mulai dengan merebus santan bersama gula pasir, garam juga daun pandan diatas api kecil hingga mendidih sambil diaduk-aduk.
  2. Setelah itu, tuang larutan tepung meizena sambil terus diaduk sampai merata dan mengental, angkat dan dinginkan.
  3. Buang untuk daun pandan lalu masukkan kelapa muda yang telah dipotong kedalam rebusan santan yang telah dingin, aduk rata.
  4. Tuangkan ke dalam satu wadah dan masukkan ke dalam freezer selama kurang lebih 3 jam.
  5. Ambil dan haluskan es puter dengan cara dimixer dalam tingkat kecepatan sedang.
  6. Kemudian masukkan kembali kedalam freezer dan diamkan hingga beku lalu siap disajikan dan dinikmati.

Cara Membuat Es Puter #2

Bahan:

  • 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa (bisa santan instan)
  • 100 gr whippy bubuk dan 200 ml air es dikocok kaku
  • 2 lembar daun pandan
  • 1/4 sdt garam
  • 3 butir kuning telur
  • 25 gr maizena, dilarutkan dalam 25 ml air
  • 150 gr kelapa muda, keruk panjang
  • 150 gr air kelapa
  • 150 gr gula merah sisir

Bahan Pelengkap:

  • Kacang Tanah

Cara Membuat es puter:

  1. Mulai dengan mengocok kuning telur hingga kental, lalu sisihkan.
  2. Panaskan santan, gula merah, air kelapa, daun pandan dan juga garam. Masak sambil diaduk hingga larut. Lalu saring dan panaskan kembali.
  3. Masukkan untuk maizena. Aduk hingga meletup-letup. Biarkan menjadi hangat.
  4. Masukkan adonan dengan sedikit demi sedikit ke dalam kocokan kuning telur sambil dengan dikocok rata.
  5. Tambahkan whippy kocok. Lalu kocok secara perlahan. Tambahkan kelapa muda. Aduk rata. Biarkan menjadi hangat.
  6. Masukkan ke dalam freezer biarkan sampai beku. Keluarkan dan kocok hingga mengembang. Masukkan kembali ke dalam freezer serta biarkan beku. Ulangi hingga dua kali.
  7. Sajikan bersamaan taburan kacang tanah.

Cara Membuat Es Puter #3

Bahan:

  • 100 gram gula pasir
  • 100 ml santan yang dibuat dengan air matang
  • 1 bh alpukat matang
  • 100 gram tepung hunkwe
  • 50 gr tepung maizena
  • 1/2 sdt garam
  • air matang secukupnya
  • es batu secukupnya
  • garam kasar secukupnya

Cara membuat es puter #3:

  1. Hancurkan untuk buah alpukat menggunakan garpu. Atau bisa memakai diblender agar lebih lembut.
  2. Siapkan untuk panci kecil sebagai tempat adonan es puter. Masukkan bahan seperti tepung hunkwe, gula pasir, garam, tepung maizena, alpukat yang sudah dihaluskan dan tambahkan segelas air.
  3. Aduk-aduk perlahan dengan spatula hingga tepung larut. Jadi sebelum hendak dipanaskan, pastikan agar tepung dalam adonan sudah larut merata supaya tidak menggumpal ketika dipanaskan.
  4. Letakkan untuk panci berisi adonan diatas kompor dalam ukuran api kecil. Aduk-aduk perlahan sampai gula pasir larut dan adonan menggumpal berbentuk pasta. Angkat panci dari api.
  5. Setelah itu, tuangkan santan pada adonan dan aduk aduk agar santan dan adonan menyatu. Jika ada, dapat menggunakan mixer agar prosesnya lebih cepat juga merata sehingga menjadi adonan yang kental namun gampang dituang. Biarkan adonan sampai menjadi dingin.
  6. Siapkan untuk wadah besar. Letakkan panci yang berisikn adonan es puter ditengah-tengah wadah tersebut.
  7. Masukkan dengan pecahan es batu diantara wadah besar dan panci kecil yang berisikan adonan es puter. Taburkan juga garam kasar secukupnya pada pecahan es batu.
  8. Putar-putar panci yang telah berisi adonan es sampai adonan perlahan-lahan menggumpal membentuk tekstur es krim. Dalam proses ini memang sedikit melelahkan, namun terbayar saat melihat adonan yang berubah sedikit demi sedikit menjadi es krim.
  9. Jikamana seluruh adonan telah menggumpal, maka es puter jadi danm siap disajikan.

 

Cara Membuat Keripik Usus Ayam Crispy

Keripik usus adalah  salah satu camilan yang terbuat dari bahan baku usus ayam. Makanan ini merupakan makanan cemilan favorit banyak orang karena rasa nya yang gurih dan renyah. Kripik usus rata-rata atau hampiar semua terbuat dari usus ayam. Nah bagaimana cara membuat keripik usus ayam crispy mari kita simak berikut cara dan pembuatan nya…

Cara Membuat Keripik Usus Ayam Crispy

Cara Membuat Keripik Usus Ayam Crispy

Bahan :

  • 1 kg usus ayam
  • 2 bungkus tepung bumbu sajiku
  • 1 buah jeruk nipis
  • 3 butir telur
  • 2 bungkus bon cabe level 30 dan 25
  • Minyak goreng secukupnya
  • 20 grm merica
  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • Garam halus secukup nya
  • 1 sdm ketumbar.
  • 5 buah cabai rawit.
  • 1 sdt teh lada bubuk.
  • 3 sdt teh garam halus.
  • 2 sdt teh kaldu bubuk.
  • 1/4 Adonan tepung:.
  • 1 bks sajiku tepung
  • 5 sdm tepung terigu.
  • Ambil 1/2 sdt kaldu bubuk.
  • Siapkan 1/4 sdt lada bubuk.
  • Kamu membutuhkan 1 sdt boncabe level 15.
  • Kamu membutuhkan secukupnya Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Keripik Usus Ayam Crispy

  1. Cuci bersih usus di air mengalir sampai benar bersih dan  lalu potong-potong sesuai keinginan.
  2. Larutkan  garam, air jeruk nipis, usus dengan air sampai usus terendam.  Diamkan selama 30 menit. Lalu cuci sampai bersih, tiriskan.
  3. Campurkan dan aduk dengan bumbu halus sambil diremas-remas, diamkan 30 menit.
  4. Campur semua bahan tepung dengan irisan daun jeruk secukupnya.
  5. Gulingkan usus di bahan tepung sambil ditekan-tekan.
  6. Panaskan minyak, goreng usus sampai garing.
  7. Angkat dan tiriskan.

Cukup mudah bukan cara membuat kripik usus ayam pedas manis   ini untuk kamu coba? Bagi Anda yang tidak suka dengan rasa yang terlalu pedas, Anda bisa mengurangi takaran pedasnya.  jika tidak suka pedas sama sekali Anda  bisa menghilangkan cabe & menggantinya dengan campuran bumbu aneka rasa. Makaroni spiral dan bentuk usus yang diolah dengan cara digoreng hingga kering garing dan renyah membuat makaroni menjadi kriuk crispy.

jika kamu praktekkan dengan benar maka kamu dapat mendapatkan hasil yang baik. Anda terhitung mampu memberi tambahan kreasi tersendiri sesuai dengan selera anda atau keluarga anda. Jangkan lupa untuk coba resep kami yang lain. Selamat mencoba !

Cara Membuat Keripik Usus Balado Pedas Manis

Keripik usus adalah  salah satu camilan yang terbuat dari bahan baku usus ayam. Makanan ini merupakan makanan cemilan favorit banyak orang karena rasa nya yang gurih dan renyah. Kripik usus rata-rata atau hampiar semua terbuat dari usus ayam. Nah bagaimana cara membuat keripik usus balado mari kita simak berikut cara dan pembuatan nya…

Cara Membuat Keripik Usus Balado

Cara Membuat Keripik Usus Balado

Kamu sudah coba makan keripik usus?  Saat mengolah keripik usus ini direbus, lalu direndam dengan kapur sirih. Membuat keripik usus ini gak tercium bau amis ususnya lho. Apalagi, dicampur dengan berbagai macam bumbu masakan membuat keripik usus ini terasa lebih enak dan membuat anda tidak akan bosan untuk memakannya.

Kali ini kita akan mencari tau bagaimana proses membuat keripik usus sambal balado.

Bahan:

  • 1 kg usus ayam
  • 3 bungkus tepung bumbu sajiku
  • 5 buah tomat
  • 1/2 kg cabe merah
  • 1 buah jeruk nipis
  • 3 butir telur
  • 4 bungkus bon cabe level 30 dan 25
  • Minyak goreng secukupnya
  • 20 grm merica
  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • Garam halus secukup nya
  •  1 sdm ketumbar.
  •  5 buah cabai rawit.
  • 1 sdt teh lada bubuk.
  • 3 sdt teh garam halus.
  • 2 sdt teh kaldu bubuk.
  • 1/4 Adonan tepung:.
  •  1 bks sajiku tepung
  •  5 sdm tepung terigu.
  • Ambil 1/2 sdt kaldu bubuk.
  • Siapkan 1/4 sdt lada bubuk.
  • Kamu membutuhkan 1 sdt boncabe level 30 keatas
  • Kamu membutuhkan secukupnya Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Keripik Usus Balado:

  1. Cuci bersih usus di air mengalir sampai benar bersih
  2. lalu potong-potong sesuai keinginan.
  3. Larutkan  garam, air jeruk nipis, usus dengan air sampai usus terendam.  Diamkan selama 30 menit. Lalu cuci sampai bersih, tiriskan.
  4. Haluskan tomat menggunakan blender
  5. Haluskan bumbu seperti cabe,bawang dan rempah lainnya.
  6. Campurkan adonan tepung dengan bumbu cabe yang telah di halus kan
  7. Campurkan dan aduk dengan bumbu halus sambil diremas-remas, diamkan selama 30 menit.
  8. Campur semua bahan tepung dengan irisan daun jeruk secukupnya.
  9. Gulingkan usus di bahan tepung sambil ditekan-tekan.
  10. Panaskan minyak, goreng usus sampai garing.
  11. Angkat dan tiriskan
  12. Selanjutnya panaskan minyak goreng sedikit
  13. Tumis sambal tomat hingga harum
  14. campurkan usus yang telah di goreng dan aduk hingga sambal merata.
  15. Angkat dan keripik usus sambal balado siap dihidangkan.

Cukup mudah bukan cara membuat kripik usus  sambal balado  ini untuk kamu coba? Bagi Anda yang tidak suka dengan rasa yang terlalu pedas, Anda bisa mengurangi takaran pedasnya. Selamat mencoba

Cara Membuat Keripik Usus Pepaya

Cara membuat keripik usus pepaya – untuk memiliki nilai ekonomis yang lebih tinggi buah pepaya diolah menjadi keripik usus. Saya  berikan cara membuat keripik usus pepaya sebagai berikut.

Cara membuat keripik usus pepaya

cara membuat keripik usus pepaya

Persiapan Bahan:

  1. Pepaya dikupas kemudian dicuci bersih.
  2. Kemudian dipotong memanjang dengan alat khusus agar ukuran tetep sama.
  3. Setelah itu pepaya yang telah dipotong dicuci dengan air dingin selama 3 menit agaraktivitas enzim terlarut tidak rusak.
  4. Selanjutnya air limbah ditampung dengan air cucian sebelumnya untuk pengisolasian lebih lanjut.
  5. Selanjutnya pepaya direbus dengan air mendidih selama 1 menit dan ditiriskan.
  6. Kemudian dijemur hingga kering, selama 4-5 hari. Alas yang dipakai adalah nonlogam misalnya alas berbahan kain atau plastik. Hasil dari tahap pengeringan ini adalah bahan keripik setengah jadi (kerecek ) dengan bentuk lebih keriting dan bisa disimpan lebih lama untuk produk jangka panjang.

Cara Membuat Keripik Usus Pepaya:

  1. Krecek pepaya direndam dengan air selama 10 menit kemidian ditiriskan.
  2. Kemudian keripik pepaya diaduk menggunakan mesin aduk, dengan ditambah tepung berbumbu.
  3. Setelah proses pengadukan selesai kemudian digoreng hingga kering. Hasilnya akan menyerupai keripuk usus yang menanjang sehingga disebut “keripik pepaya” .
  4. Kemudian didinginkan. Bila keripik pepaya anda ingin diberi aneka rasa tingal ditaburi srbuk aneka rasa menggunakan ayakan dan diadauk rata.
  5. Hasilnya yang adalah keripik usus pepaya aneka rasa antara lain rasa balado, sate ayam bawang, barbeque, dan lain – lain sesuai selera.

Manfaat Pepaya Kecantikan

Tapi sebenarnya ada beragam manfaat pepaya bagi kesehatan dan kecantikan yang perlu Anda ketahui:

  • Menyehatkan mata. Pepaya mengandung vitamin A yang baik untuk mata. Vitamin A dibutuhkan untuk kesehatan kornea dan menghasilkan kelembapan yang cukup agar mata selalu terlumasi dengan baik.
  • Menyehatkan rambut dan kuku. Pepaya kaya akan vitamin dan mineral yang membantu meningkatkan pertumbuhan rambut dan kuku. Buah berwarna oranye ini bahkan bisa dijadikan masker rambut untuk menyuburkan rambut.

Manfaat Pepaya Kesehatan

  • Menyembuhkan kulit yang terbakar sinar matahari. Pepaya mengandung zat yang bernama likopen. Menurut penelitian, mengonsumsi likopen dapat memelihara kesehatan kulit karena aktivitas antioksidan dari zat ini berperan dalam menangkal kerusakan sel akibat radikal bebas.
  • Memperlancar pencernaan. Tahukah Anda kenapa pepaya terkenal dapat melancarkan pencernaan? Hal ini karena pepaya mengandung enzim papain yang membuat protein lebih mudah dicerna. Menurut penelitian, mengonsumsi pepaya selama 40 hari diduga dapat menyembuhkan konstipasi dan perut kembung.
  • Kesehatan jantung. Pepaya yang mengandung vitamin C dan likopen bisa menjadi salah satu makanan yang membantu mengurangi risiko penyakit jantung. Selain itu, antioksidan dalam pepaya juga dapat meningkatkan efek kolesterol baik (HDL) yang ada di dalam tubuh.
  • Mengurangi risiko kanker. Pepaya mengandung antioksidan likopen yang mampu mengurangi radikal bebas penyebab kanker.
  • Antipenuaan. Berbagai nutrisi dalam pepaya mampu membuat kulit tetap sehat dan terlihat muda. Misalnya enzim papain yang membantu melembutkan dan merevitalisasi kulit, serta vitamin A dan C yang membantu mengurangi kerutan dan memudarkan bintik-bintik hitam. Tak hanya itu, vitamin C juga berguna membantu tubuh memproduksi kolagen yang dapat mengurangi keriput.
  • Meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Vitamin A, C, dan E dalam pepaya bisa membantu menguatkan sistem kekebalan tubuh. Hasilnya, kita pun terhindar dari penyakit infeksi, seperti pilek dan flu.
  • Baik untuk penyakit demam dengue. Papaya diduga memiliki dampak baik terhadap penyakit yang disebabkan oleh virus dengue yang dapat menekan jumlah trombosit. Penelitian menunjukkan penderita infeksi dengue yang mendapatkan ekstrak daun papaya memiliki peningkatan trombosit lebih cepat dibandingkan mereka yang mendapatkan pengobatan biasa. Akan tetapi efek ini masih perlu diteliti secara klinis lebih lanjut.

Cara Membuat Keripik Usus Tanpa Tepung

Cara Membuat Keripik Usus Tanpa Tepung Peredaran produk ini sendiri lebih banyak terkonsentrasi di jawa tetapi beberapa tahun belakangan popularitasnya diluar jawa juga meningkat. Status sosial kripik saat ini meningkat dari sebuah produk kampung menjadi makanan ringan yang bergengsi.

Penghargaan besar tentu harus kita tujukan kepada kripik maicih yang sukses mengangkat derajat keripik singkong menjadi memiliki nilai tambah. Mau coba membuatnya sendiri? ini dia caranya

Cara Membuat Keripik Usus Ayam Tanpa Tepung

cara membuat keripik usus simple

Bahan:

  • 250 gram usus ayam, potong sepanjang 10 cm
  • 50 ml air
  • 1/2 sendok makan garam
  • 1/2 sendok teh kapur sirih
  • 375 ml air
  • 2,5 siung bawang putih
  • 1/2 ssndok teh garam

Cara Membuat:

  1. Pertama bersihkan bahan keripik usus dengan menggunakan garam, campurkan dengan usus yang sudah di poyong kemudian remas-remas dan di hingga benar benar cuci bersih.
  2. Langkah kedua campurkan kapur sisrih dengan air kemudian saring, ambil air saringan yang bening.
  3. Campur semua bahan bumbu kemudian haluskan berikutnya tambahkan air kapur sirih.
  4. masukan usus ayam kedalam wadah bumbu halus. diamkan dahulu selama kurang lebih 10 menit sambil sesekali campuran diaduk diaduk.
  5. Panaskan minyak cukup banyak dan goreng usus yang sudah anda bumbui tadi. jika anda suka yang crispy bisa juga menggunakan teknik dalam resep ayam goreng crispy untuk adonan tepungnya.

Tips Usus Yang Baik

Usus ayam yang disuguhkan di pasar tidak selalu bagus. Ada usus yang sudah lama. Bahkan ada yang lebih parah lagi, ada usus yang sengaja diberi formalin supaya awet. Oleh sebab itu, anda haris mengetahui cara memilih usus ayam yang masih layak.                                                                                    Berikut ini cara memilih usus yang bagus

  1. Warnanya kekuningan segar
  2. Tekstur tidak kenyal
  3. Tidak berbau busuk
  4. Kalau beli di supermarket, cek tanggal kemasnya

Bahaya Memakan Keripik Usus Tanpa Tepung Secara Berlebihan

Selain banyak manfaat yang terdapat pada resep keripik usus, ternyata keripik usus memiliki bahaya jika kita mengonsumsinya berlebihan.

Bahaya yang paling ditakuti adalah kandungan kolesterol pada jeroan ayam, termasuk usus. Jeroan ayam termasuk usus memiliki kolesterol yang tinggi. Dalam 3.5 ons jeroan ayam memiliki 370 mg kolesterol.

Padahal, kadar kolesterol yang dibutuhkan setiap orang pada umumnya adalah tiap harinya tidak boleh lebih dari 300 mg.

Jika Anda makan jeroan ayam berlebihan, maka dapat meningkatkan risiko penyakit stroke, jantung, dan berbagai jenis kanker.