Sambal dari kulit jeruk
Sambal olahan dari kulit jeruk adalah jenis sambal yang menggunakan kulit jeruk sebagai bahan utamanya. Sambal adalah saus atau pasta pedas yang merupakan bagian penting dari masakan Indonesia dan beberapa negara Asia Tenggara lainnya.
Sambal biasanya terbuat dari cabai, tetapi variasi lokal dapat mencakup berbagai bahan tambahan, termasuk kulit jeruk.
Kulit Buah Jeruk Di Buat Lalapan Sambel
Bahan-bahan:
- 5 buah jeruk di ambil kulitnya
- 7 Cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Minyak jlantah
Cara membuat sambal dari kulit jeruk:
Langkah 1
Persiapkan bahan
Langkah 2
Sambel di ulek
Langkah 3
Setelah di ulek di guyur jlantah panas
Langkah 4
Kupas buah jeruk vcuci kulitnya
Langkah 5
Potong sesuai selera lalu di gejek gejek di cobek bareng sambel dan Kulit Buah Jeruk siap di buat lalapan sambel
Tahu Tempe Penyet Sambal Kulit Jeruk
Bahan-bahan:
- 4 buah tahu
- 1/2 papan tempe
- Bahan sambal:
- Kulit jeruk dari 1 buah jeruk Mandarin
- 4 siung bawang merah
- 1 buah bawang putih
- 4 cabe merah keriting
- 7 cabe rawit
- 1/2 sdt terasi bakar
- Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk
- Secukupnya minyak panas
Cara Membuat :
Langakah 1
Goreng tahu dan tempe, sisihkan
Langkah 2
Bersihkan kulit jeruk dari kulit arinya lalu iris agak tipis
Langkah 3
Uleg bawang merah, cabe, terasi, gula, garam dan kaldu bubuk, masukkan irisan kulit jeruk, ulek kasar, siram dengan minyak panas, aduk rata
Langkah 4
Penyet tahu, tempe dengan sambal kulit jeruk, sajikan
Sambal Gledek Kulit Buah Jeruk
Bahan-bahan:
- Kulit buah jeruk Sunkist 1 buah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabe rawit
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak goreng panas
Cara Membuat:
Langkah 1
Cuci bersih kulit jeruk sunkist. Iris kurus
Langkah 2
Ulek kasar cabe rawit dan bawang putih. Masukan irisan kulit jeruk, kaldu bubuk, garam dan gula pasir ke dalam sambal, ulek sambil diaduk rata. Tes rasa.
Langkah 3
Kemudian siram dengan minyak panas. Aduk kembali. Siap disajikan.
Tumis Timun Sambal Kulit Jeruk
Bahan-bahan:
- 2 buah timun, kupas kulit, potong2
- 1 sdm minyak goreng
- 50 ml udara
- 1 porsi sambal kulit jeruk
Cara Membuat:
Langkah 1
Siapkan bahan. Panaskan minyak di wajan, masukkan timun, aduk-aduk. Kemudian tuangkan air, tutup wajan dan masak sampai air habis.
Langkah 2
Masukkan sambal kulit jeruk, aduk rata. Matikan kompor.
Langkah 3
Sajikan hangat. Enak
Sambal Kulit Jeruk Keprok
Bahan-bahan:
- 2 buah Kulit Jeruk Keprok yang kental
- Segenggam kacang tanah goreng
- 5 cabe merah keriting
- 3 cabe rawit
- 1 potong kecil terasi
- Garam
Cara Membuat:
Langkah 1
Bersihkan kulit jeruk bagian dalam dengan sendok, dikerok bagian putihnya
Langkah 2
Setelah bersih, potong memanjang kulit jeruk
Langkah 3
Beri garam pada potongan kulit jeruk, remas remas. Kemudian cuci bersih
Langkah 4
Siapkan cabe merah, cabe rawit, terasi, garam. Ulek halus. Tambahkan kacang goreng segenggam, ulek halus kembali
Langkah 5
Setelah sambal jadi, campur sambal dengan kulit jeruk. Aduk rata dengan sendok
Langkah 6
Sambal kulit jeruk sudah siap dinikmati dengan nasi hangat
Sambal Kulit Jeruk Sunkist
Bahan-bahan:
- 1/2 buah sunskist kulit jeruk
- 1 buah cabe merah besar
- 7 buah cabe rawit merah
- Seiris terasi matang
- Sejumput garam
- Sejumput gula pasir
- Sejumput kaldu bubuk (sesuai selera)
Cara Membuat:
Langkah 1
Siapkan semua bahan. Cuci bersih kulit Jeruk, lalu iris-iris.
Langkah 2
Ulek kasar (sesuai selera) bumbu. Masukan irisan kulit jeruk ke dalam sambal, ulek sambil diaduk rata. Tes rasa.
Langkah 3
Sambal Kulit Jeruk Sunkist siap disajikan
Sambal Kulit Jeruk Songkit Pontianak (KalBar)
Bahan-bahan:
- 15 bh cabai rawit
- 4 bh bawang merah
- 3 bh bawang putih
- 3 bh tomat kecil
- 1/2 sdt garam (selera)
- 2 iris gula merah
- 5 bh jeruk songkit (jeruk sambal)
Cara Membuat:
Langkah 1
Siapkan bahan-bahannya.
Langkah 2
Ambil jeruk songkit/jeruk sambal cuci bersih lalu peras. Kulit jeruk diiris halus. Sisihkan.
Langkah 3
Membuat sambalnya: dengan sedikit minyak goreng sebentar cabai rawit, tomat, bawang merah dan putih hingga lay.
Langkah 4
Siapkan cobek (saya tumbukan batu), masukkan sambal yang sudah digoreng kemudian tambahkan garam dan gula merah. Tumbuk atau ulek sampai halus. Tambahkan juga perasan jeruk (kira-kira 3 buah jeruk ini sesuai selera bunda saja ya) lalu koreksi rasa. Tuangkan irisan kulit jeruk tersebuat sambil di penyet-penyet kulit jeruknya. Siap dinikmati sebagai pelengkap hidangan ayam bakar atau ikan bakar.
baca juga: olahan dari kulit jeruk
