Resep Olahan Ayam Sederhana yang Mudah di Buat

Pada artikel kali ini kita akan membahas tentang Resep Olahan Ayam Sederhana yang Mudah di Buat. Disukai oleh banyak orang dari berbagai kalangan dari muda sampai yang tua, menjadikan daging ayam memiliki banyak variasi resep masakannya. Salah satunya adalah resep olahan ayam pedas. Pada artikel sebelumnya kita telah membahas tentang Resep Olahan Ayam Goreng Empuk dan Pastinya Lezat.

1. Ayam Bakar Bumbu Rujak

Bahan-Bahan:

  • 1 ekor ayam, potong menjadi delapan bagian
  • 2 sdm air asam
  • 2 batang serai
  • 2 sdm gula merah
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 sdt lada bubuk
  • 300 ml air
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • 6 siung bawang putih
  • 6 buah cabai rawit
  • 2 cm jahe
  • 2 butir kemiri
  • 5 sdm kecap manis
  • 1 sdt minyak goreng
  • 8 siung bawang merah
  • 6 buah cabang merah besar
  • 2 cm kunyit
  • 2 sdm minyak goreng
  • 1 sdt ketumbar bubuk

Cara Membuat Ayam Bumbu Rujak:

1. Olah ayam yang telah dibersihkan dengan air asam dan sedikit garam lalu diamkan selama 20 menit.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum atau berubah warna menjadi agak kecoklatan lalu tambahkan serai yang telah dimemarkan, gula merah, garam, dan daun jeruk.
3. Setelah bumbu matang, masukkan ayam kemudian beri air, garam dan lada bubuk secukupnya untuk menambah rasa jangan sering-sering diaduk karena ayam bisa hancur. Kecilkan api lalu tunggu hingga bumbu meresap dan air rebusan ayam surut.
4. Angkat ayam yang telah matang, kemudian campur sisa bumbu dengan bahas olesan.
5. Panggang ayam dengan api kecil sambil dioles dengan sisa bumbu hingga warnanya berubah lebih kecokelatan. Sajikan hangat bersama sambal dan lalapan segar.

2. Ayam Woku Belanga Asli Manado

Bahan-Bahan:

  • 1/2 ekor ayam (sekitar 6-8 potong)
  • 1/2 sdm jeruk nipis/ cuka masak
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang pandan, iris kasar
  • 4 daun kunyit, iris halus
  • 1 batang daun bawang, iris agak tebal
  • 1 ikat daun kemangi, petiki daunnya
  • gula+garam+kaldu ayam bubuk (sesuai selera)
  • minyak untuk menggoreng
  • secukupnya air
  • 6 buah cabe merah keriting
  • 4 buah cabe rawit merah
  • 4 siung bawang merah
  • 4 buah kemiri
  • 1/4 sdt terasi
  • 1 cm jahe
  • 1 cm kunyit
  • 4 siung bawang putih
  • 4 lembar daun jeruk, robek”
Cara Membuat Ayam Woku Belanga Asli Manado:
  1. Lumuri ayam menggunakan air jeruk nipis/ atau cuka makanan, dan diamkan selama 40 menit.
  2. Goreng ayam hingga setengah matang berwarna agak kuning kecoklatan dengan api kecil. Angkat dan tiriskan.
  3. Uleg semua bahan bumbu halus (atau haluskan dgn blender+minyak unt mempermudah proses penghancuran).
  4. Tumis bumbu halus bersama serai+lengkuas+daun jeruk+daun pandan+daun kunyit hgg layu, harum, dan mengeluarkan minyaknya sendiri.
  5. Tambahkan garam, gula, kaldu ayam bubuk secukupnya, aduk rata. Koreksi rasa
  6. Masukkan ayam, aduk sampai merata dan tambahkan air hgg ayam setengah terendam, aduk rata kembali.
  7. Kecilkan api dan tutup. Masak hingga ayam benar-benar matang dan air menyusut, aduk sesekali.
  8. Terakhir tambahkan daun bawang dan kemangi, masak sebentar hgg layu. Angkat dan sajikan dgn nasi putih.

3. Sate Ayam Madura

Bahan-Bahan

  • Daging ayam fillet, potong dadu – 400 gram
  • Tusukan sate – 15 biji

Rerendam Ayam:

  • Jeruk nipis, ambil airnya – 1/2 buah
  • Bawang putih, haluskan – 3 siung
  • Merica bubuk – 1/2 sdt

Bumbu Kacang:

  • Kacang tanah, yang telah disangrai lalu ditumbuk hingga halus – 200 gram
  • Daun jeruk, sobek-sobek – 3 lembar
  • Kecap manis – 3 sdm
  • Gula merah, serut halus – 1 sdm
  • Garam – 1 sdt
  • Gula pasir – 1 sdt
  • Air – 500 ml
  • Minyak untuk menumis – 2 sdm
  • Cabai merah keriting – 4 buah
  • Bawang merah – 6 butir
  • Bawang putih – 3 siung
  • Kemiri, sangrai – 3 butir

Pelengkap:

  • Bawang merah, iris – secukupnya
  • Cabai rawit – secukupnya
  • Kecap manis – secukupnya

Cara Membuat Sate Ayam Madura:

  1. Campur bahan perendam ayam dan asuk rata. Lumuri ke daging ayam yang telah dipotong dadu. Simpan dalam kulkas. Sisihkan.
  2. Saus atau Bumbu Kacang Tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga baunya tercium harum atau wangi. Masukkan gula merah, kecap, gula, garam, dan kacang tanah yang telah dihaluskan tadi. Tuangkan air dan masak hingga saus mengental dan mengeluarkan minyak. Angkat dan sisihkan.
  3. Potong ayam sesuai selera anda lalu tusuk menggunakan tusuk sate.
  4. Siapkan alat bakaran/pemanggang/pan/wajan datar anti lengket.
  5. Campur bahan olesan dan aduk rata. Oleskan bumbu ke sate.
  6. Lalu bakar sate, seringlah di bolak-balik agar sate tidak mudah gosong.
  7. Siapkan nasi dengan siraman saus/bumbu kacang dan bahan pelengkapnya.

Demikian artikel tentang Resep Olahan Ayam Sederhana yang Mudah di Buat semoga bermanfaat untuk anda dan selamat mencobanya dirumah.