Resep Keripik Singkong Pedas Balado

Nah, di bawah ini resep membuat olahan keripik singkong balado pedas agar rasanya renyah dan gurih. Perhatikan yuk caranya.

1. Persiapkan bahan-bahan adonannya dulu ya

Resep Keripik Singkong Pedas balado

 

Bahan-bahan adonan keripik singkong:

  • 1 kg singkong
  • 3 sdm gula pasir untuk bumbu
  • 5 sdm garam untuk rendaman
  • 4 siung bawang putih, haluskan untuk rendaman
  • 1 sdm kapur sirih
  • 300 ml air matang
  • Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan-bahan bumbu adonan halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 150 gram cabai merah keriting
  • Garam dapur secukupnya

2. Langkah pertama kupas dan iris tipis singkong

Resep Keripik Singkong Balado Pedas

LANJUTKAN MEMBACA ARTIKEL DI BAWAH

  • Ambil singkong dan masukkan ke dalam wadah kupas singkong dari kulitnya, lalu cuci bersih singkong sampai bersih. Diusahakan saat mengambil singkong. Pilih singkong yang masih segar, berukuran besar dan isinya berwarna putih tidak ungu.
  • Iris semua singkong yang sudah dicuci bersih dengan menggunakan alat pengiris untuk membuat keripik atau bisa juga menggunakan pisau. Tetapi, diusahakan ukuran irisan sama tipis atau tidak tebal sebelah ya.

3. Rendam adonan singkong yang sudah diiris

Resep Keripik Singkong Balado Pedas
  • Masukan singkong yang sudah diiris tipis ke dalam wadah, lalu taburkan air dengan campuran air kapur sirih, masukan bawang putih dan garam yang sudah di haluskan aduk merata. Diamkan rendaman kurang lebih hingga 25 menit.
  • Angkat lalu keringkan singkong yang sudah direndam hingga benar-benar kering dan jangan terkena sinar matahari langsung ya.

4. Menggoreng singkong dalam wadah penggorengan

Resep Keripik Singkong Pedas balado

Sediakan alat penggorengan panaskan minyak, goreng singkong sampai matang dan kering. Angkat lalu tiriskan keripik singkong sampai dingin dan tidak berminyak.

5. Langkah terakhir nih

Resep Keripik Singkong pedas balado
  • Sediakan alat penggorengan, panaskan minyak lalu tumis bahan bumbu adonan halus, aduk-aduk. Tambahkan gula pasir ke dalam tumisan aduk hingga merata.
  • Setelah bumbu mengering, kecilkan api lalu kamu masukkan keripik singkong yang sudah digoreng tadi, aduk tumisan sampai merata dan matang.
  • Jika sudah matang angkat, tiriskan dan diamkan hingga dingin ya.
  • Keripik singkong balado pedas siap disajikan buat camilan saat santai sendiri atau bersama keluarga.
Kini Anda bisa membuat sendiri singkong garing favorit banyak orang yang merupakan oleh-oleh khas Sumatera Barat.
Keripik singkong ini dioles dengan saus kental bercita rasa manis pedas khas bumbu balado. Membuatnya ternyata mudah. Coba saja!

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 1 jam 30 menit
Untuk: ± 500 g

Bahan
1.000 g singkong kupas
1.000 ml air
2 sdt garam
Minyak goreng

Saus cabai
100 ml minyak goreng
100 g cabai giling
2 siung bawang putih, haluskan
½ sdt merica bubuk
50 ml air
100 g gula pasir
1 sdt cuka 5%

Cara masak:

    1. Potong singkong sepanjang 10 cm, lalu iris memanjang setebal ± 2 mm menggunakan pisau atau slicer/mandoline agar ketebalannya sama.
    2. Rendam singkong dalam air mendidih bercampur garam, biarkan selama ± 15 menit, angkat, tiriskan.
  1. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan, masukkan singkong secara bertahap, goreng hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan, sisihkan.
  2. Saus cabai: Panaskan minyak goreng, masukkan cabai dan bawang putih, masak hingga matang dan bau langunya hilang. Tambahkan merica, air, dan gula pasir, masak sambil diaduk hingga mengental. Tambahkan cuka, aduk hingga bau menyengatnya hilang.
  3. Oleskan saus pada keripik singkong selagi panas, gunakan kuas hingga saus rata menempel di permukaan singkong. Biarkan hingga dingin, masukkan keripik singkong ke dalam kemasan plastik atau wadah bertutup rapat.

Resep Keripik Singkong Balado Yang Renyah

Bahan keripik singkong :

  • 1 kg singkong

Bahan bumbu keripik singkong :

  • 1 sendok makan kapur sirih
  • 300 ml air bersih matang
  • 5 sendok makan garam untuk rendaman
  • 5 siung bawang putih, dihaluskan sebagai campuran rendaman
  • 2 sendok makan gula pasir untuk bumbu
  • Minyak nabati untuk menggoreng

Bahan yang dihaluskan :

  • 8 butir bawang merah
  • 150 gram cabai merah keriting
  • 1,5 sendok teh garam

Resep Keripik Singkong Balado Yang Renyah

Cara pengolahan keripik singkong balado

  1. Singkong yang telah dipilih dikupas dan kemudian dicuci hingga bersih lalu iris tipis tipis dengan menggunakan alat pengiris untuk membuat keripik atau juga pisau dapur juga bisa, tetapi yang perlu dicermati, usahakan ukuran dari irisan sama tipis atau tidak tebal sebelah. Resep Keripik Singkong Balado Yang Renyah
  2. Campur air bersih dengan air kapur sirih, campurkan bawang putih dan garam yang sudah dihaluskan, aduk hingga merata. Kemudian rendam irisan singkong ke dalamnya hingga 30 menit, angkat lalu tiriskan. Resep Keripik Singkong Balado Yang Renyah
  3. Panaskan minyak goreng, kemudian goreng singkong irisan hingga matang dan kering, angkat lalu tiriskan keripik singkong hingga dingin dan tidak berminyak. Resep Keripik Singkong Balado Yang Renyah
  4. Panaskan kembali minyak goreng, tumis bumbu halus serta diaduk-aduk. Tuang gula pasir, lalu aduk hingga rata. Setelah bumbu mongering (kadar airnya habis), kecilkan atau matikan api lalu masukkan keripik singkong, aduk hingga rata, angkat, tiriskan dan diamkan hingga dingin, keripik siap disajikan. Resep Keripik Singkong Balado Yang Renyah

Resep Keripik Singkong Balado Yang Renyah

Tips memilih singkong untuk keripik singkong yang renyah

  1. Umbi singkong atau ubi kayu yang masih segar tidak boleh lebih dari satu hari setelah dicabut dari akarnya.
  2. Pilih singkong yang masih segar, berukuran besar dan isinya berwarna putih tidak ada bercak berwarna ungu.

Resep Keripik Singkong Balado Yang Renyah

Tips merendam singkong

  1. Rendam singkong dengan air panas. Campurkan soda kue (1sdt/1liter air) lalu diamkan air hingga dingin.
  2. Keringkan singkong yang sudah direndam hingga benar-benar kering dan jangan terkena sinar matahari langsung.

Resep Keripik Singkong Balado Yang Renyah

Tips menggoreng keripik singkong yang renyah

  1. Goreng dengan api besar dengan perbandingan minyak dan singkong adalah 3:1.
  2. Siapkan dua penggorengan. Penggorengan pertama dengan panas sedang (untuk menggoreng setengah matang), dan yang kedua dengan suhu panas maksimal (untuk menggoreng sampai matang).

Resep Keripik Singkong Balado Yang Renyah

Tips membuat bumbu balado untuk keripik singkong balado.

  1. Penggunaan bumbu balado pedasnya dapat disesuaikan dengan selera, atau dapat dipadukan dengan tambahan bumbu, seperti daun salam, cabai merah besar atau air asam jawa. Selain rasa bumbu balado, keripik singkong juga biasa dibuat dengan bumbu asin atau keju. Resep Keripik Singkong Balado Yang Renyah
  2. Jika setelah dicampur bumbu, keripik singkong menjadi lembek itu berarti bumbu terlalu berair atau belum kering saat ditumis. Cara agar renyah kembali apabila sudah terlanjur maka keripik singkong harus dioven terlebih dahulu agar bisa renyah kembali dan siap disajikan.

Sekian dan terimakasih atas kunjungannya tentang artikel cara membuat resep keripik singkong pedas balado di atas ini.