Cara Membuat Kopra – Proses Pembuatan Kopra

Begini Cara Membuat Kopra yang Perlu Anda Ketahui

cara membuat kopra

Cara Membuat Kopra – Sebelum kita beranjak menuju cara pembuatan kopra alangkah baiknya kita berkenalan dengan Kopra. Apakah Kopra Itu? Kopra adalah daging kelapa di dalam tempurungnya.

Negara Indonesia merupakan penghasil komoditas kelapa cukup besar di dunia, luas perkebunan kelapa mencapai 3,7 hektar. Sebagian besar cara pengolahan dan budidaya kelapa dikerjakan secara tradisional.

Salah satu pengolahan dari tanaman kelapa adalah daging kelapa atau biasa kita sebut kopra kelapa. Kopra kelapa dikeluarkan dari tempurungnya dengan cara dicungkil secara konvesional atau bisa juga menggunakan mesin pencungkil kelapa.

Biasanya kopra terdapat dua jenis yaitu kopra hitam dan kopra putih. Seperti namanya, daging kelapa hitam (kopra kelapa hitam) berwarna hitam. Proses pembuatan kopra hitam lebih mudah dalam pembuatannya yaitu kelapa dipisahkan dari batoknya kemudian dikeringkan hingga menjadi hitam.

Proses Pengeringan Kopra

Setelah daging berhasil dikeluarkan dari tempurungnya saatnya dilakukan pengeringan. Metode pengeringan ada beberapa cara,  yaitu:

1. Pengeringan dengan Metode Penjemuran Matahari

Metode ini adalah yang paling sering dilakukan para petani kopra. Cara ini membutuhkan waktu yang lama dan sangat bergantung pada kondisi cuaca, kualitas kopra biasanya tidak stabil, berjamur, dan kadar air dibawah karakteristik optimal dari teknologi ini.

Pengeringan dengan metode ini memakan waktu 5-7 hari dan sangat tergantung dengan cuaca. Apabila cuaca sedang bagus, pengeringan secara simultan selama 8 jam dapat menguapkan kadar air 1/3 dari total semuanya.

2. Pengeringan metode bertudung plastik

Teknik pengeringan ini lebih baik daripada pengeringan sinar matahari langsung metode pengeringan kopra sangat menentukan kualitas produk olahan (terutama minyak kelapa). Teknologi tudung pengering plastik dapat menghasilkan sari kopra berkualitas tinggi.

Ruang jemur terdiri dari atap dan dinding yang terbuat dari plastik transparan. Sinar matahari akan menembus atap plastik transparan dan memanaskan daging kelapa yang telah ditata di dalamnya.

Dengan cara ini, panas yang dipantulkan oleh lantai atau dinding akan tertahan, yang akan meningkatkan suhu dalam bilik plastik, sehingga kopra yang sudah kering akan lebih cepat kering dan terlindung oleh hujan.

3. Pengeringan Kopra Kelapa dengan Metode Pengasapan

Cara ini merupakan teknik yang banyak dikembangkan di kalangan petani kopra. Masukkan daging kelapa ke dalam pengasap dengan cara membakar batok kelapa atau batok di bawah tempurung. Jus kopra yang dipanggang dengan sistem pengasapan akan tetap dijemur.

Namun, jika sinar matahari tidak mencukupi, pengasapan adalah pilihan lain untuk mengeringkan kelapa. Sabut kelapa atau sabut kelapa dibutuhkan pada musim hujan sebagai metode penjemuran di bawah sinar matahari yang tidak maksimal. Teknik ini membutuhkan waktu sekitar 3 hari.

4. Pengeringan Kopra Kelapa dengan Metode di Oven

Kopra dimasukkan ke dalam oven kopra, yang dibakar menggunakan kayu bakar atau tempurung sisa. Cara ini lebih baik karena tidak terpengaruh oleh cuaca dan bahan bakar yang lebih sedikit. Kopra tidak akan menghasilkan bau anyir bahkan setelah disimpan selama 8 bulan.

Pengering terdiri dari ruang pengering yang dilengkapi dengan pipa pemanas. Udara panas akan dihembuskan oleh blower khusus ke penjuru ruang oven sehingga proses pengeringan akan efektif dan efisien serta panasnya merata.

Kemudian salah satunya adalah dengan menggunakan udara panas untuk mengurangi kadar air pada kopra dengan cara mengeringkan panas pada suhu sekitar 60-70 ° C, sehingga menurunkan kadar air sebesar 5-6%.

Melalui konduksi dan konveksi. Setelah melewati heat exchanger untuk pertama kalinya, udara panas mengalir secara merata melalui buah kelapa yang sudah dikeringkan. Pengering bisa digunakan kapan saja, dan suhunya bisa disesuaikan dengan kelembaban kelapa yang sudah dikeringkan.

Tidak ada salahnya mengetahui cara membuat kopra putih. Ada banyak cara untuk melakukan ini. Siapa tahu, Anda bisa menjadi pedagang kopra putih berikutnya. semoga berhasil.