Cara Membuat Wajik yang Empuk dan Enak

Wajik (bahasa Jawa: ꦮꦗꦶꦏ꧀) adalah salah satu ragam kekayaan kuliner di Indonesia. Kue wajik memiliki beberapa sebutan yang berbeda-beda di setiap tempat. Nama wajik sendiri lebih terkenal di daerah Jawa Tengah. Cara membuat wajik yang empuk sangatlah mudah jika ada bahan-bahan nya dan bisa dibantu keluarga apalagi teman dekat.

Cara Membuat Wajik Empuk

cara membuat wajik empuk

Wajik Gula Merah Empuk dan Kenyal

Bahan :

  • 1 liter beras ketan
  • 500 ml santan kental
  • 1/2 kg gula m:eran
  • 2 lembar daun pandan
  • 50 gr Gula pasir
  • Garam

Cara Membuat Wajik Gula Merah Empuk dan Kenyal :

  1. Rendam beras ketan sekitar 4-5 jam. Setalh itu rebus sampai ketan empuk sekitar 20menit. Api kecil dan angkat.
  2. Masukkan santan, gula merah dan pandan serta garamm.. aduk sampai rata dan kalis.
  3. Setelah itu saring agar kotoran dr gula merah tidak terbawa. Masak kembali sampai agak kental.
  4. Kemudian masukkan beras ketan yg sudah direbus. Dan aduk2 sampai rata.
  5. Aduk terus sampai ketan menyatu dengan gula dan kalis. Adukan dirasa Sudah berat. kemudian angkat.
  6. Lalu masukkan ke wadah kemudian tekan2 agak keras ya mam.. supaya nanti gak buyar ketannya. Wajik siap di santap

Wajik Gulung Gurih dan Lembut

Bahan :

  • 1 kg beras ketan putih
  • 1 kelapa muda parut(kukus)
  • 800 ml santan dari setengah kelapa tua
  • Garam
  • 2 lmbr daun pandan
  • Daun pisang
  • Tusuk gigi untuk menjepit

Cara Membuat Wajik Gulung Gurih dan Lembut :

  1. Rendam ketan slm 4jam,cuci bersih (air sampai bening) tiriskan.
  2. Kukus kelapa muda parut dengan garam, sisihkan
  3. Rebus santan,beri daun pandan,mendidih lalu masukan beras dan diaduk hingga setengah matang,jgn⁹ terlalu lembek, air bisa dikurangi ya ,matikan api
  4. Angkat ketan dr panci taruh di tampah/nampan besar,hilangkan uap panasnya, lalu uleni dengan kelapa muda parut hingga rata,lalu kukus kurleb 30-40 mnt.
  5. Angkat, lalu tumbuk hingga halus/lumer,saya pakai lumpang, setelah selesai, ambil daun pisang lalu gulung dan jepit,lakukan hingga habis
  6. Penyajian, potong melingkar, ketebalan sesuai selera, bisa kasih toping srundeng kelapa/saus gula jawa/aren(juruh=istilah jawa)

Wajik Lembut Simple

Bahan :

  • 1/2 liter beras ketan putih
  • 6-7 keping gula merah kecil, sisiri
  • 2 sachet santan instan kecil
  • Sekitar 100 ml air utk campuran gula
  • Sekitar 150 ml air panas untuk aronan

Note : takaran air dan gula bisa disesuaikan dengan selera

Cara Membuat Wajik LemBUT Simple :

  1. Rendam beras ketan sekitar 3 jam.
  2. Kukus ketan sekitar 20 menit. Setelah itu dalam kondisi panas, langsung pindahkan ke wadah yg berisi sekitar 150 ml air panas. Aduk2 atau aron ketan terus menerus hingga air terserap dan ketan sedikit mengembang. Tutup wadah agar air terserap habis
  3. Sementara itu panaskan sekitar 100-150 ml air dengan gula dan sejumput hingga gula larut. Hati2 agar tdk gosong. Masukkan santan dan aduk2 hingga menyatu dan mulai kental.
  4. Aduk dan masukkan beras ketan tadi. Aduk rata dengan larutan gula dan santan sambil dibalik2 hingga air gula santan terserap habis oleh beras ketan
  5. Tata dalam loyang yg dilapisi bakingpaper sambil ditekan2. Kukus kembali sekitar 20-30 menit dengan tutup dialasi serbet bersih.
  6. Tunggu hingga benar-benar dingin, baru dipotong-potong. Sajikan.

Hanya segitu saja yang bisa saya beritahu tentang cara membuat wajik yang empuk dan mudah dibuat untuk keluarga dirumah maupun bersama untuk teman dan maaf jika ada kesalahan di artikel mungkin lagi ngantuk.

Terimakasih untuk membaca nya sampai selesai dan jangan lupa membaca atikel lain disini dan jangan tinggalkan baca atikel Cara Membuat Wajik Ketan Enak 

Cara Membuat Wajik Kletik Gula Merah untuk Keluarga

Wajik kletik adalah kue yang diakui khas dari Blitar. Wajik kletik juga memiliki bahan utama yang sama dengan wajik ketan yaitu beras ketan. Bedanya wajik kletik dengan wajik ketan adalah, wajik kletik dibungkus kecil-kecil menggunakan kulit jagung atau klobot. Cara membuat wajik kletik gula merah atau gula jawa sangat lah mudah kalau ada gula merah/jawa yang harus diperlukan untuk membuat wajik kletik nya.

Cara Membuat Wajik Kletik Gula Merah

cara membuat wajik kletik gula merah

Wajik Kletik Gula Jawa Simple :

Bahan :

  • 300 gr beras ketan
  • 3 sdm gula pasir
  • Sejumput garam
  • 500 ml santan kental
  • 2 lembar daun pandan
  • 1 lempeng gula merah

Cara Membuat Wajik Kletik Gula Jawa Simple :

  1. Siapkan semua bahan,cuci bersih beras ketan,kemudian masak hingga setengah matang bersama daun pandan dan sejumput garam.
  2. Siapkan kukusan, lalu kukus sebentar saja.
  3. Lalu masak santan dengan sejumput garam hingga panas,jangan sampai pecah.
  4. Masukkan gula merah yang sudah di sisir,masak hingga agak mengental kemudian saring,agar kotoran pada gula merah tidak ikut tercampur.
  5. Kemudian masukkan beras ketan yang sudah di kukus,masak hingga mengental.lalu cetak di loyang yang sudah di lapisi daun pisang,biarkan hingga mengeras, siap di sajikan.

Wajik Kletik Gula Jawa (Solo)

Bahan :

  • 1 kg beras ketan
  • 1/2 kg gula jawa
  • 1 butir kelapa utuh (untuk santan)
  • 3 lembar daun pandan
  • secukupnya garam

Cara Membuat Wajik Kletik Gula Jawa (Solo) :

  1. Beras ketan direndam satu malam, dibersihkan, kemudian di kukus selama 1/2 jam.
  2. Diangkat, campur dengan air sedikit demi sedikit (kurang lebih satu gelas) sambil di aduk-aduk (dikaru)
  3. Diamkan selama kurang lebih 10 menit, kemudian ketan dikukus lagi selama 15-20menit.
  4. Rebus air santan (kental) 4 gelas cukup, campurkan dengan 1/2 kg gula jawa, beri garam secukupnya dan 4 lembar daun pandan. Rebus sampai menjadi seperti menggulali.
  5. Setelah ketan matang, dan rebusan gula jawa sudah seperti gulali, masukkan ketan kedalam gula jawa sambil diaduk-aduk dengan api paling kecil.
  6. Setelah tercampur rata, ketan dengan air gula jawa tuangkan kedalam loyang yang sudah disiapkan. Dinginkan baru kemudian potong-potong sesuai selera. Wajik ketan siap disajikan.

Wajik Kletik Gula Jawa Manis

Bahan :

  • 1 kg beras ketan
  • 1 kg gula jawa (pilih yg warna kehitaman)
  • 1 ruas jahe
  • 1000 ml air santan

Cara Membuat Wajik Kletik Gula Jawa Manis :

  1. Rendam beras ketan selama 3jam
  2. Kukus beras ketan 1/2 jam
  3. Rebus santan bersama gula,jahe ,sampai mendidih dan mengental.
  4. Sisihkan jahe ,Masukkan beras ketan yang sudah dikukus dalam keadaan masih panas/hangat, aduk terus sampai air habis dan kalis.
  5. Ambil tampah kecil/atau nampan ,alasi dengan plastik bersih kemudian tuangkan wajik selagi panas ,ratakan dan ,diamkan dalam suhu ruangan.

Wajik Kletik Gula Jawa Ala Emak-Emak

Bahan :

  • 1,5 kg Beras ketan
  • Santan dari 2 buah kelapa tua banget (kiring istilahnya)
  • 1 kg Gula jawa
  • 200 gr Gula pasir
  • 5 lembar Daun pandan
  • 3 siung Bawang merah diiris agak kasar
  • 3 ruas Jahe di geprek
  • sejumput Garam
  • 4 bh Vanili / frambos

Cara Membuat Wajik Kletik Gula Jawa Ala Emak-Emak :

  1. Beras ketan direndam semalam (12 jam). Tiriskan
  2. Kukus beras ketan. Jika sudah setengah matang, pindahkan ke dalam baskom. Siram dengan santan kurang lebih 1 gelas, aduk rata. Setelah itu, kukus kembali sampai dengan matang.
  3. Sambil menunggu beras ketan matang, didihkan santan. Tambahkan garam, jahe, pandan yang sudah disimpulkan, vanili, gula jawa, gula pasir, bawang merah. Aduk terus, masak dengan api kecil agar tidak lengket di panci. Setelah beberapa waktu (sampai benar-benar masak/sedikit agak mengental), kemudian masukkan beras ketan yang sudah dimasak, aduk terus sampai kalis (mengental), adukan terasa berat.
  4. Setelah itu angkat. Masukkan ke dalam cetakan sesuai selera. Kalau di tempat saya, di taruh diloyang plastik yg sudah dialasi plastik bening agar tidak lengket
  5. Tekan2 agar padat.
  6. Selamat Disajikan.

Terimakasih untuk membaca nya sampai selesai dan jangan lupa membaca atikel lain disini dan jangan tinggalkan baca atikel Cara Membuat Wajik Kletik