Membuat Resep Soto Daging Yang Enak, Hangat Dan Kaya Gizi

resep soto daging

Bingung bikin menu makan buat keluarga? Mungkin soto daging bisa menjadi solusi. Ngga tahu resepnya? Buruan simak resep soto daging dibawah ini!

Daging

Daging merupakan bagian lunak pada hewan yang terbungkus kulit dan melekat pada tulang yang digunakan menjadi bahan makanan. Letak daging tersusun sebagian besar dari jaringan otot, ditambah dengan lemak yang melekat padanya, urat, serta tulang rawan.

Resep Soto Daging

resep soto betawi

1. Resep soto daging santan

Bahan -bahanĀ  :
    • Daging sapi bagian sengkel 1/2 kg. Potong daging bentuk kotak.
    • Santan asli 1/2 kg (2 bungkus santan instan ditambah air sampai 500ml).
    • Daun jeruk 5 pcs.
    • Batang serai 3 pcs.
    • Air bersih 1 1/2 liter.
    • Garam dan gula pasir secukupnya.
    • Minyak sayur
Bumbu Soto :
    • Bawang putih 6 pcs.
    • Kunyit 4 cm saja.
    • Jahe sepanjang 2 cm saja.
    • Kemiri yang sudah disangrai 5 pcs.
    • Lada halus secukupnya.
Pelengkap :
    • Kentang yang sudah direbus dipotong sesuai kebutuhan.
    • Soun sesuai selera.
    • Irisan buah tomat segar.
    • Jeruk limo secukupnya.
    • Cabai rawit merah secukupnya.
    • Bawang goreng, daun bawang dan daun seledri sesuai selera
Cara Membuat Resep Soto Daging Santan :
    1. Pertama siapkan panci dengan air mendidih lalu rebus daging yang sudah dipotong tadi sampai benar benar empuk lalu tiriskan.
    2. Setelah itu haluskan dan uleg bawang putih, kunyit, kemiri dan bumbu lainnya sampai halus.
    3. Siapkan wajan dengan minyak sedikit saja kemudian goreng dan tumis bumbu halus diatas bersama dengan daun jeruk dan batang serai sampai wangi dan harum.
    4. Lalu masukkan air kaldu bekas rebusan tadi kurang lebih sebanyak 1/2 liter dan aduk sebentar kemudian tunggu sampai mendidih.
    5. Masukkan irisan daging sapi bersama garam beryodium dan gula pasir lalu aduk kembali sampai rata.
    6. Tuang santanya kemudian aduk aduk kembali sampai mendidih santannya.
    7. Tes rasanya dan jika dirasa sudah pas siap disajikan dengan soun, kentang, daun bawang, daun seledri dan bahan tambahan lainnya sesuai selera.

2. Resep Soto Daging Bening

Bahan -bahan :
    • Daging sapi dengan sedikit lemak atau sandung lamur 1/2 kg.
    • Kaldu bubuk instan rasa sapi 1 kotak atau blok saja.
    • Lengkuas sepanjang 1 jari orang dewasa.
    • Daun jeruk segar 3 pcs.
    • Batang serai yang sudah digeprek 2 pcs saja.
    • Daun salam 2 lembar saja.
    • Kunyit 2 cm saja.
    • Jahe 1 ruas jari orang dewasa.
    • Daun bawang sesuai selera.
    • Air bersih 2.5 liter.
    • Minyak goreng secukupnya.
    • Garam dapur dan gula pasir secukupnya sesuai selera.
Bumbu soto :
    • Bawang putih 5 pcs.
    • 8 pcs bawang merah.
    • Merica bubuk secukupnya sesuai selera.
    • Ketumbar butiran kurang lebih sebanyak 0.5 sendok makan.
Pelengkap Soto :
    • Bawang merah goreng secukupnya.
    • Seledri yang sudah dirajang halus secukupnya.
    • Tauge segar secukupnya sesuai selera. Sebaiknya menggunakan tauge pendek.
    • Sambal rawit ataupun sambal lainnya sesuai selera.
    • Kerupuk udang atau putih secukupnya sesuai selera.
    • Soon kalau suka.
Cara Membuat Resep Soto Daging Bening :
    1. Pertama cuci bersih daging dengan air mengalir kemudian rebus sampai empuk. Supaya cepat bisa menggunakan panci tekanan tinggi atau presto.
    2. Setelah empuk keluarkan kemudian potong potong kotak kemudian sisihkan.
    3. Untuk air bekas rebusan atau air kaldu jangan dibuang. Kemudian saring dahulu supaya bersih dari kotoran, jika sudah sisihkan untuk membuat kuah soto daging bening nya.
    4. Lalu ambil ulegan dan haluskan bahan bumbu soto diatas sampai benar halus.
    5. Siapkan penggorengan dengan minyak goreng secukupnya kemudian masukkan bumbu halus diatas dan aduk-aduk sampai tercium wangi.
    6. Masukkan kunyit, lengkuas yang sudah dimemarkan, batang serai, jahe, kunyit dan daun salamnya kemudian aduk kembali sampai semua bahan tadi layu.
    7. Masukkan bumbu soto daging tadi kedalam panci berisi air kaldu kemudian rebus kembali bersama dengan daging sapi yang sudah dipotong sampai mendidih.
    8. Tuang garam dapur, gula pasir, kaldu bubuk kalau suka, daun jeruk dan daun bawang kemudian aduk-aduk sampai mendidih beberapa saat dan tercampur rata.
    9. Jika sudah tes rasa dan tambahkan garam dapur, gula atau kaldu bubuk jika diperlukan.

Demikian resep soto daging yang enak, hangat dan kaya gizi. Sajikan soto daging yang sudah Anda buat bersama bahan pelengkap sesuai dengan selera anda. Jika ingin tetap menjaga kehangatan kuahnya bisa menggunakan mesin penghangat makanan.