Resep Sop Ayam Klaten dengan Kuah yang Lezat

Artikel ini saya akan membagikan beberapa Resep Sop Ayam klaten dengan kuah yang lezat dan tentunya enak. sebelumnya saya juga sudah membuat resep sop ayam.

Pertama kali ada sop ayam klaten ini di buat oleh pak min pendiri sop ayam klatan. sop ayam klaten ini sudah ada sejak 50 tahun yang lalu

Resep Sop Ayam Klaten

Resep Sop Ayam Klaten, dengan menggunakan ayam kampung yang sudah direbus, dipotong-potong kemudian disiram kuah. Dan ditambah uritan (telor muda), sudah diiris-iris di dalam mangkuk-mangkuk tinggal menyiram dengan kaldu panas.

Dengan rasa kaldu yang sungguh gurih kaldu, hanya terlacak aroma lada yang sangat kuat diiringi bawang putih. Agaknya inilah bumbu sederhana andalan Pak Min. Mirip racikan sop ayam gaya China, minimalis. Justru karena itu yang terasa dominan rasa kaldu ayamnya.

Ditambah sedikit kucuran air jeruk nipis dan sambal, kuah sop ayam ini benar-benar sedap. Lauk pelengkap juga tersedia di tiap meja. Tempe goreng dan bergedel tahu. Tempenya berupa tempe bungkus daun yang mungil dan digoreng kering. Renyah gurih. Dan ada juga bergedel tahunya bundar pipih, tahu halus yang dicampur dengan tauge pendek. Gurih sedikit renyah.

Kalau sop ayam biasanya daging ayamnya sedikit lunak sehingga tulang-tulangnya mudah dilepas. Namun, potongan ayam dalam sop racikan Pak Min ini daging ayam justru sedikit liat. Ini karena memakai ayam kampung. Tak ada lapisan lemak dan perlu sedikit tenaga buat mengunyah daging ayam kampung yang gurih enak.

Resep membuat Sup Ayam ala Pak Min dari Klaten.

Sup Ayam yang laris terjual di daerah Jogja dan Klaten. Mari simak cara membuat, bisa dibuat dirumah.

Bahan-bahan:

  • 500 gr Ayam kampung, potong menjadi beberapa bagian, lumuri dengan garam diamkan selama 10 menit, kemudian cuci bersih
  • 2 buah wortel potong-potong bulat rebus
  • 2 batang seledri (dirajang halus)
  • Bawang goreng
  • Air untuk merebus

Bumbu Kaldu :

  • 2 batang daun bawang tali simpul
  • 1 ruas jahe digeprek
  • 2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt pala bubuk
  • 2 batang seledri tali simpul
  • 1 ruas laos digeprek
  • 5 cm batang kayu manis
  • 3 lbr daun salam
  • 1 batang sereh digeprek
  • Garam, gula, kaldu bubuk instan

Bumbu halus :

  • 3 butir kemiri
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara Memasak Sop Ayam Klaten :

  1. Pertama, rebus air dalam panci hingga mendidih.
  2. Jika sudah, kemudian masukkan ayam ke dalam air rebusan, rebus kurang lebih selama 30-45 menit dengan api sedang. Proses ini untuk menghilangkan lemak pada ayam karena kita menginginkan kuah yang bening dan tidak berminyak.
  3. Lalu ganti air dengan yang baru panaskan hingga mendidih kemudian masukkan ayam ke dalam air rebusan, masak dengan api sedang, tunggu hingga menjadi kaldu
  4. Kemudian masukkan bumbu seledri, daun bawang, pala, kayu manis, jahe, laos, salam, sereh, merica bubuk, garam, gula dan kaldu bubuk instan. Terakhir baru masukkan wortel.
  5. Tumis bumbu halus kemudian masukkan kedalam rebusan sop ayam
    Cara penyajian – Pecok-pecok (potong) daging ayam hingga menjadi bagian yang lebih kecil tata di dalam mangkuk taburi dengan dau seledri dan bawang goreng, kemudian siram dengan kuah kaldu panas. Lebih nikmat jika ditambahkan dengan lauk tambahan seperti perkedel dan sambal kecap.

Semoga dapat di coba di rumah, yang lagi belajar masak juga bisa mencoba resep sop ayam klaten ini.

Selamat Mencoba.. 🙂