Resep Rolade Daging Sajian Sedap
Berikut ini akan menjelaskan tentang resep rolade daging sajian sedap.
Rolade adalah suatu masakan olahan daging sapi yang dibentuk menjadi gulungan memanjang dan dikukus, dipotong melintang seperti irisan bolu gulung, lalu digoreng agar renyah. Daging sapi digiling halus terlebih dulu, kemudian dicampur dengan sayur-sayuran.
Ingin membuat masakan berbahan tahu yang dicampur dengan daging ayam? jika iya berarti resep rolade ayam tahu ini bisa anda coba untuk dikerjakan di rumah dan dihidangkan untuk keluarga anda. Selain tahu, kita juga bisa menambahkan sayuran seperti wortel, seledri ataupun sayuran lainnya sesuai selera.
Tentunya resep ini berbeda dengan resep sebelumnya, cara membuat kulit rolade ini sangat mudah tanpa butuh adonan kulit. Kita hanya memerlukan telur ayam untuk lapisan luarnya. Memang lebih mudah dan praktis sih cara membuat cemilan sehat ini. Tetapi kalau disimpan tentu tidak bertahan selama menggunakan adonan kulit dengan tepung seperti resep sebelumnya.
Resep Rolade Daging Sajian Sedap
Berikut ini adalah cara membuat rolade daging giling:
Bahan Adonan :
- Dada ayam tanpa tulang atau fillet yang sudah dihaluskan atau dicincang sampai halus.
- Telur ayam ukuran sedang kurang lebih sebanyak 1 pcs.
- Tahu putih kecil yang sudah dihaluskan secukupnya sesuai kebutuhan atau kurang lebih 8 sampai 10 pcs.
- Daun bawang segar yang sudah dirajang halus kurang lebih sebanyak 1 batang.
- Wortel import kalau suka yang sudah dipotong potong kecil kurang lebih 1 batang.
- Tepung terigu secukupnya atau kurang lebih sebanyak 3 sendok makan.
- Bawang putih ukuran sedang besar yang sudah dihaluskan kurang lebih sebanyak 3 pcs.
- Kaldu ayam intan bubuk secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil.
- Lada bubuk secukupnya kalau suka.
- Garam dapur beryodium secukupnya sesuai kebutuhan.
Bahan Untuk Kulit Rolade
- Telur ayam ukuran sedang besar secukupnya atau kurang lebih sebanyak 3 butir.
- Garam dapur beryodium secukupnya sesuai kebutuhan.
- Margarin sedikit saja sesuai kebutuhan.
Cara Memasak Rolade Tahu
- Pertama ambil wadah kemudian masukkan ayam cincang, tahu, wortel, bawang putih dan semua bahan adonan kemudian campur dan aduk aduk sampai rata lalu sisihkan.
- Setelah itu campur telur ayam dan garam untuk kulitnya lalu kocok sedikit atau sebentar saja supaya nanti tidak terlalu mengembang.
- Siapkan wajan teflon dan beri sedikit saja margarin.
- Tuang telurnya secukupnya lalu ratakan dan masak sampai matang dan sisihkan. Ulangi sampai habis dadar telurnya.
- Kemudian ambilah kulit rolade lalu beri adonan secukupnya kemudian gulung dengan rapi. Bisa dialasi lagi dengan aluminum foil, daun pisang atau plastik supaya rapi.
- Siapkan panci berisi air panas kemudian masukkan rolade gulung tadi dan kukus sampai matang.
- Setelah matang lepas aluminum atau daun pisangnya kemudian potong potong sesuai selera.
- Potongan rolade bisa langsung dihidangkan ataupun digoreng sebentar dan siap untuk dihidangkan untuk keluarga anda.
Tips Mengolah Daging
Untuk sukses menghadirkan rolade lebih yang sedap dan mantap, ada beberapa hal yang harus kamu perhatikan, yakni:
- Gunakan daging giling berlemak, selain memberi tekstur lebih lembut, daging berlemak juga menjadikan cita rasa lebih gurih.
- Pastikan mencampur adonan rolade secara merata agar tekstur yang dihasilkan juga menyatu. Kamu bisa menggunakan bantuan food processor atau chopper saat mencampur adonan.
- Buat telur dadar tipis yang lebar dan rapi sebagai bahan untuk menggulung rolade. Gunakan wajan datar antilengket agar telur dadar tipis merata.
- Sesudah menggulung, sematkan bagian ujungnya menggunakan tusuk gigi agar bentuk rolade tetap rapi dan tidak terbuka.
Itulah ulasan mengenai resep rolade daging sajian sedap. Selamat mencoba!!