Resep Masakan Korea Kimchi Lezat dan Pastinya Halal

Pada artikel kali ini kita akan membahas tentang Resep Masakan Korea Kimchi Lezat dan Pastinya Halal. Kimchi merupakan sejenis makanan acar yang berbentuk sayuran sawi dari Korea yang akhir-akhir ini mulai disukai di Indonesia.

Pada artikel kemarin kita taelah membahas tentang Resep Masakan Korea Tteokbokki Lezat dan Pastinya Nikmat. Macam dan variasinya sangat banyak. Banyak jenis sayuran yang dapat dibuat menjadi olahan kimchi, akan tetapi kimchi sawi putih ialah yang paling terkenal.

1. Resep Kimchi Sawi Putih

Bahan-Bahan:

  • 4 buah sawi putih ukuran besar
  • 60 gram garam kasar
  • 2 sdm tepung beras
  • 2 sdm gula pasir
  • 24 siung bawang putih yang dicacah halus
  • 2 sdt jahe parut
  • 1 buah bawang bombai diiris tipis
  • 220 gram cabai bubuk
  • 120 ml cangkir kecap asin
  • 480 ml air

Cara Membuat Sawi Kimchi Putih:

1. Belah sawi putih menjadi dua atau tiga bagian lalu cuci menggunakan air bersih sehingga terlepas dari kotoran yang menempel pada sayur sawi tersebut.

2. Taburi sayur sawi yang sudah dicuci menggunakan garam hingga semuanya merata. Usahakan untuk menaburkan garam pada setiap helai daun sawi agar rasa asin dapat menyebar sempurna dan menghasilkan rasa yang diinginkan. Diamkan sawi selama tiga jam, jangan lupa bolak-balik sawi setiap 40 menit sekali agar merata dengan sempurna.

3. Setelah dua jam, cuci kembali sawi yang telah berubah layu dengan air bersih sampai sisa-sisa garam hilang. Tiriskan.

4. Untuk membuat pasta cabai, rebus tepung beras dengan air sampai mengental. Tambahkan gula pasir dan aduk-aduk kembali hingga adonan mendidih. Angkat lalu dinginkan hingga mencapai suhu ruangan.

5. Campur adonan dengan bawang putih, jahe, dan cabai bubuk kemudian aduk hingga semua bahan benar-benar tercampur merata.

6. Iris tipis semua sayuran pelengkap seperti bawang bombai, lobak, wortel, dan daun daun bawang lalu campur semua sayur dengan pasta cabai.

7. Lumuri sawi dengan campuran sayur dan pasta cabai sampai semua bagian sawi berwarna merah terang.

8. Masukkan kimchi mentah ke dalam wadah kedap udara lalu diamkan selama satu sampai dua hari setelah itu baru bisa kalian konsumsi sebagai makanan pendamping atau dimakan langsung juga bisa.

2. Resep Kimchi Simple Dan Halal 

Bahan-Bahan:

  • 1 buah sawi putih
  • 3 wortel, dipotong korek api / iris tipis
  • 1 buah lobak, dipotong korek api / iris tipis
  • 4 batang daun bawang, dipotong korek api / iris tipis
  • Garam kurang lebih 250 gram

Bahan Pasta:

  • 65 gram tepung beras
  • 750 ml air
  • 300 gram cabai bubuk korea (bisa diganti dengan cabai bubuk lokal)
  • 250 ml kecap ikan (jika suka)
  • 125 gram gula pasir
  • 2 sendok makan bawang putih
  • ½ buah bawang Bombay, iris tipis
  • 1 sendok makan jahe dicincang / diparut

Cara Membuat Pasta:

  1. Siapkan panci, lalu masukan air dan tepung beras.
  2. Aduk-aduk hingga larut dan mengental. Setelah muncul letupan, matikan kompor.
  3. Masukan gula pasir dan aduk hingga bercampur.
  4. Diamkan bubur tepung hingga mendingin.
  5. Setelah dingin, tambahkan bubur tepung ke dalam wadah / baskom.
  6. Tambahkan jahe, bubuk cabe, kecap ikan, bawang bombay dan juga bawang putih, aduk-aduk sampai rata.
  7. Masukan wortel, lobak putih dan daun bawang, aduk-aduk sampai rata.

Cara Membuat Kimchi Simple Dan Halal:

  1. Cuci sawi hingga bersih dengan air yang mengalir, cuci hingga menyeluruh.
  2. Sawi bisa dipotong menjadi dua bagian, dipotong kotak-kotak atau dibiarkan utuh tergantung selera.
  3. Lumuri sayur sawi dengan garam helai demi helai hingga kebagian dalam batangnya juga, agar mendapatkan hasil yang diinginkan. Pastikan semua bagian terkena garam ya.
  4. Pindahkan sawi yang telah dibaluri dengan garam kedalam wadah atau baskom.
  5. Diamkan selama 4 jam atau hingga sawi menjadi layu (menyusut) dan akan terdapat genangan air yang banyak.
  6. Kemudian cuci kembali sawi dengan air yang mengalir sampai benar-benar bersih agar tidak ada garam yang tertinggal. Setidaknya dicuci hingga 3 kali.
  7. Kemudian tiriskan sawi.
  8. Jika pasta sudah dibuat, pakailah sarung tangan plastik atau karet agar terhindar dari iritasi saat membumbui sawi dengan bumbu pasta tersebut.
  9. Ambillah sawi tadi, lumuri dengan pasta yang sudah dibuat sampai merata ke bagian dalamnya juga ya.
  10. Setelah selesai, masukkan sawi ke dalam toples atau wadah kedap udara namun jangan diisi sampai penuh karena pada saat proses fermentasi sawi akan mengeluarkan banyak air.
  11. Diamkan sawi selama satu sampai dua hari di suhu ruangan agar terjadi fermentasi secara sempurna. Namun bisa juga dimakan langsung setelah selesai dibuat.
  12. Jika roses fermentasi berhasil terlihat dari adanya gelembung-gelembung didalam wadah tersebut.
  13. Setelah 2 hari kimchi siap disajikan.

Demikian artikel tentang Resep Masakan Korea Kimchi Lezat dan Pastinya Halalsemoga bermanfaat untuk anda dan selamat mencobanya di rumah.