Berikut Ini Adalah Resep Masak Daging Sapi Pedas

Resep Masak Daging Sapi Pedas

Pada artikel ini akan dijelaskan mengenai resep masak daging sapi pedas.

Daging adalah bagian lunak pada hewan yang tersusun dari serat-serat yang sangat kecil, masing-masing berupa sel yang disatukan oleh jaringan ikat, membentuk berkas ikatan yang pada kebanyakan daging jelas kelihatan lemak pembuluh darah dan urat syaraf.

Jika potongan daging diamati secara teliti maka tampak jelas bahwa daging terdapat atas tenunan yang terdiri atas air, protein,serat, tenunan lemak dan potongan tulang.

Daging bisa kita kelompokan beberapa jenis seperti daging sapi, daging ayam, daging kerbau, daging kambing, daging unta dll. Tetapi yang sering kita jumpai yaitu daging sapi.

Daging sapi merupakan daging yang diperoleh dari otot-otot sapi yang biasa dan umum digunakan untuk keperluan konsumsi makanan.

Penggunaan daging ini berbeda-beda tergantung dari cara pengolahannya. Sebagai contoh makanan khas luar, daging iga  digunakan secara mayoritas mayoritas di Eropa dan di Amerika Serikat sebagai bahan pembuatan steak sehingga bagian sapi ini sangat banyak diperdagangkan.

Walaupun seperti itu umumnya di Indonesia dan di berbagai negara Asia lainnya daging ini banyak digunakan untuk makanan berbumbu dan bersantan seperti rendang, gulai sapi , rica rica dan lain-lain. Seperti yang akan di bahas di bawah ini yaitu rica rica daging sapi.

Ricarica merupakan salah satu makanan khas Manado, Sulawesi Utara yang super pedas dan lezat. Kata rica berasal dari bahasa Manado yang berarti “pedas” atau “cabai”.

Resep untuk membuat bumbu rica-rica khas manado sangat beragam, begitu pula cara memasaknya, persamaannya hanya terletak pada rasanya yang pedas. Rica-rica biasa disajikan dengan nasi dan bahan pelengkap seperti bawang goreng dan mentimun.

Resep Masak Daging Sapi Pedas

Resep Masak Daging Sapi Pedas

Masakan rica-rica daging sapi sangat pas disajikan bersama keluarga tercinta. Rasanya yang pedas dan sedap tentu akan membuat keharmonisan keluarga semakin tercipta. Rica-rica sebenarnya adalah masakan khas dari Manado, namun masakan ini sudah menyebar ke seluruh Nusantara.

Hal ini dikarenakan begitu banyak masyarakat yang sangat menyukai masakan rica-rica ini, sehingga banyak rumah makan atau warung makan yang menyediakan menu rica-rica. Pada dasarnya, rica-rica dibuat dari daging ayam atau bebek, namun sekarang banyak rica-rica yang dibuat dari sapi.

Berbicara tentang masakan rica-rica, dalam kesempatan kali ini, kami akan memberikan resep cara membuat rica-rica dengan bahan dasar daging sapi. Berikut resep masakan daging yang bisa anda coba di rumah:

BAHAN :

  • 500 gram daging sapi sengkel
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 1 liter air untuk merebus daging

BUMBU :

  • 1 buah tomat, potong-potong
  • 1 batang serai, memarkan
  • 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 1 sdt garam
  • 1/4 sdt lada
  • Minyak untuk menumis
  • 1 sdt gula pasir
  • 300 ml air kaldu sapi
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm air asam jawa

BUMBU HALUS :

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sdt terasi goreng
  • 1 cm jahe
  • 6 buah cabai merah keriting
  • 4 buah cabai merah besar, buang bijinya
  • 3 buah cabai rawit

CARA MEMASAK RICA RICA DAGING SAPI

  1. Rebus daging dalam air dan jahe sampai matang. Angkat dan potong-potong daging lebar melawan serat.
  2. Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk sampai harum. Masukkan daging. Aduk rata. Masukkan garam, lada, gula, kecap manis dan air asam. Tuang air kaldu rebusan daging, masak sampai agak mengental, lalu masukkan potongan tomat, masak hingga matang.
  3. Sajikan menu hidangan masak rica-rica daging sapi untuk 16 potong saja.

Itulah di atas merupakan ulasan mengenai resep masak daging sapi pedas.