Resep Martabak Bangka yang Enak, Empuk dan Istimewa

resep martabak bangka

Pada kesempatan kali ini saya akan membahas tentang resep martabak bangka. Martabak manis bangka adalah salah satu kue basah yang memiliki rasa enak dan lezat. nama asli dari jajanan yang melegenda seperti martabak manis bangka ini adalah Hok Lo Pan. Resep lainya yaitu seperti resep martabak manis teflon.

Selain terkenal dengan ukurannya yang besar dibandingkan dengan martabak manis biasa, martabak manis bangka asli juga seringkali disajikan dengan versi kecil atau mini. martabak seperti ini biasanya terkenal dengan sebutan Martabak Manis Mini, Martabak Bangka Mini atau Maratabak Bangka Unyil. Selain membahas tentang resep bolu panggang saya juga akan membahas tentang resep martabakk bangka.

1.  Resep Martabak Bangka Spesial

Bahan yang Diperlukan :

  • 500 gr tepung segitiga
  • 700 ml air
  • 2 butir telor utuh
  • 1 butir kuning telur
  • 8 sdm skm
  • 7 sdm gula pasir
  • 1 sachet vanili
  • 1 sachet soda kue
  • Taburan
  • gula
  • Olesan
  • Mentega butter
  • Isian / Taburan
  • kacang sangrai
  • keju parut
  • mesis
  • Selai
  • Susu kental
    • 1 sdt munjung garam

Cara Membuat Martabak Bangka :

  1. Masukan tepung dalam wadah kasih air sambil diaduk pke whisk/ mixer lalu masukan telur aduk terus sambil dimasukan bahan2 lainnya, vanili,gula ,susu, soda dan garam kocok smpe smua rata dan tepung juga licin tidak bergerindil.
  2. Tutup dgn lap ato plastik selama 60 menit.
  3. Panaskan teflon/ loyang sampe betul2 panas .
  4. Ambil adonan disesuaikan dgn besarnya teflon.
    Beri tambahan soda kira2 1/3 sendok teh/sesuaikan uk teflon/ loyang/bahan,aduk rata.
  5. Tuang ke teflon panas kecilkan sedikit api nya.
  6. Bila adonan sudah mulai bergelembung ,kecilkan api nya agar tidak gosong lapisan kulit bawahnya tutup hingga berbentuk pori2 kasih mentega di beberapa bagian dan taburi gula ,tutup lg dan matikan kompor
  7. Biarkan martabak masak dgn sisa panas dari teflon ato loyang. Jika sudah matang angkat dan beri isian sesuai selera
  8. Kemudian cucurkan susu kental sebagai sentuhan akhirnya olesi kulit martabak dengn mentega
  9. Terakhir potong sesuai selera, Martabak bangka siap dihidangkan.

2. Resep Martabak Manis Bangka

Bahan yang digunakan :

  • Tepung terigu segitiga 500 gram
  • Air 700 mili liter
  • Telur ayam utuh 2 butir
  • Kuning telur 1 butir
  • Susu kental manis putih 8 sendok makan
  • Gula pasir 7 sendok makan
  • Garam 1 sendok teh munjung
  • Vanili 1 sachet
  • Soda Kue 1 sachet

Bahan Taburan / Toping Martabak Manis :

  • Gula secukupnya

Bahan Olesan Martabak Manis Bangka :

  • Mentega butter

Bahan Isian Toping Martabak Manis Bangka :

  • Kacang sangrai secukupnya
  • Keju parut secukupnya
  • Messes Coklat secukupnya
  • Selai aneka rasa sesuaikan dengan selera secukupnya
  • Susus kental manis secukupnya

Cara Membuat Martabak Manis Bangka :

  1. Pertama masukkan tepung terigu dalam wadah, beri air sambil di aduk dengan mixer kemudian masukkan telur aduk terus sambil memasukkan bahan-bahan lainnya seperti vanili, gula, soda kue susu kental manis putih, dan garam kocok sampai semua adonan rata dan adonan menjadi sedikit berbuih. Lalu tutup adonan dengan lap bersih
  2. Panaskan loyang atau teflon martabak bangka sampai panas. Lalu  ambil adonan disesuaikan dengan besarnya teflon yang digunakan. Sehabis itu beri tambahan soda kue kira-kira 1/3 sendok teh atau disesuaikan dengan teflon / loyang atau bahan yang digunakan, aduk hingga merata.
  3. Kemudia tuang adonan yang sudah dibagi menjadi 3 adonan ke dalam teflon panas, kecilkan sedikit apinya. Jika adonan telah mulai bergelembung , kecilkan apinya agar tidak gosong
  4. Tutup adonan martabak sampai berbentuk pori-pori, jika telah berpori beri mentega di beberapa bagian kemudian taburi gula. tutup kembali dan matikan kompor.
  5. Berikan martabak matang dengan sisa panas dari loyang atau teflon. jika telah benar matang, angkat kemudian beri isian toping sesuai selera. Cucurkan susu kental manis diatasnya, lalu olesi kulit martabak dengan mentega. Potong sesuai selera.
  6. Martabak Manis Bangka siap dihidangkan.

Itulah pembahasan mengenai resep martabak bangka. Selamat mencoba!