Mau Tau Cara Membuat Resep Bakso Tempe Bakar ? Yuk Simak Saja
Terima kasih telah berkunjung keartikel kami pada kali ini saya akan membahas tentang cara membuat resep bakso tempe bakar Yang pada sebelumnya saya telah membahas artikel tentang resep sop bakso makaroni. Yuk simak saja langsung.
Apa Itu Tempe
Tempe merupakansuatu jenis makanan yang dibuat dari fermentasi terhadap biji kedelai atau beberapa bahan lain yang menggunakan beberapa jenis kapang Rhizopus, seperti Rhizopus oligosporus, Rh. oryzae, Rh. stolonifer (kapang roti), atau Rh. arrhizus.
Fermentasi ini secara umum dikenal sebagai “ragi tempe”. Kapang yang tumbuh di kedelai menghidrolisis senyawa kompleks menjadi senyawa sederhana yang mudah dicerna oleh manusia.
Tempe banyak mengandung serat pangan, kalsium, vitamin B, dan zat besi. Berbagai macam kandungan dalam tempe mempunyai nilai obat, seperti antibiotika untuk menyembuhkan infeksi dan antioksidan pencegah penyakit degeneratif.
Bukan seperti makanan kedelai tradisional pada lainya yang biasanya berasal dari Cina atau Jepang, tempe berasal dari Indonesia. Tidak jelas kapan pembuatan tempe dimulai.
Namun, makanan tradisonal ini sudah dikenal sejak berabad-abad lalu, terutama dalam tatanan budaya makan masyarakat Jawa, khususnya di Yogyakarta dan Surakarta.
Sejarah Tempe
Di dalam bab 3 dan bab 12 pada manuskrip Serat Centhini dengan seting Jawa abad ke-16 (Serat Centhini sendiri ditulis pada awal abad ke-19) telah ditemukan kata “tempe”, contohnya dengan penyebutan dengan nama hidangan jahe santen tempe (sejenis masakan tempe dengan santan) dan kadhele tempe srundengan.
Hal ini dituliskan pada catatan sejarah yang tersedia lainnya menunjukkan bahwa mungkin pada mulanya tempe diproduksi dari kedelai hitam, berasal dari masyarakat pedesaan tradisional Jawa mungkin dikembangkan di daerah Mataram, Jawa Tengah, dan berkembang sebelum abad ke-16.
Kata “tempe” diduga berasal dari bahasa Jawa Kuno. Pada zaman Jawa Kuno ada makanan yang berwarna putih terbuat dari tepung sagu yang disebut tumpi. Tempeyang segar juga berwarna putih dan terlihat memiliki kesamaan dengan makanan tumpi tersebut.
Selain itu ada rujukan tentang tempe dari tahun 1875 dalam sebuah kamus bahasa Jawa-Belanda. pada sumber lain mengatakan pembuatan tempe diawali semasa era Tanam Paksa di Jawa.
Pada waktu itu masyarakat Jawa terpaksa menggunakan hasil pekarangan, seperti singkong, ubi dan kedelai, sebagai sumber pangan.
Selain itu, ada pula pendapat yang mengatakan bahwa tempe mungkin diperkenalkan oleh orang-orang Tionghoa yang memproduksi makanan sejenis, yaitu koji1 kedelai yang difermentasikan menggunakan kapang Aspergillus.
Tehnik pembuatan tempe langsung menyebar ke seluruh Indonesia, sejalan dengan penyebaran masyarakat Jawa yang bermigrasi ke seluruh penjuru Tanah Air.
Manfaat Tempe
- Menurunkan Kolesterol
- Menangkal Osteoporosis
- Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
- Menurunkan Gula Darah
- Dapat Menangkal Kanker
- Mencegah Asma
- Mengurangi Risiko Penyakit Parkinson
Resep Bakso Tempe Bakar yang Enak dan Mudah dibuat
Bahan Bahan Resep Bakso Tempe Bakar
- 1 papan tempe (bisa diganti tahu juga lo)
- 1 bungkus tepung sajiku serbaguna
- secukupnya tepung kanji
- wortel
- daun seledri
- penyedap rasa (aku pakai royco)
- daging ayam cincang
- 1 butir telur ayam
- kecap asin/manis
- saos pedas ABC
Langkah Langkah Resep Bakso Tempe Bakar
- Potong tempe menjadi dadu (apabila diganti tahu belah menjadi 2 bagian) lalu kukus hingga matang
- Cincang wortel dan daun seledri
- Angkat tempe yang sudah dikukus dan haluskan, lalu campur dengan wortel, seledri, ayam cincang, tepung sajiku serbaguna, tepung kanji, dan penyedap rasa secukupnya
- Uleni adonan tersebut dan tambahkan telur (apabila menggunakan tahu tidak perlu ditambahkan telur) bisa juga ditambahkan garam apabila suka makanan yg sedikit asin
- Setelah adonan tercampur rata, bulat2 lah sesuai selera dan rebus beberapa saat hingga adonan yg sudah dibulat2 menjadi matang sempurna
- Angkat dan tiriskan adonan yg sudah matang, lalu tusuk dengan tusuk sate bisa berisi 2-3 bakso, setelah itu lumuri dengan kecap dan bakar sesaat lalu ganti lumuri dengan saos, lakukan secara berulang ulang
Kemungkinan itu saja yang dapat saya sampaikan apabila ada kesalahan saya mohon maaf. Selamat mencoba
