Cara Membuat Wajik Kletik Gula Merah untuk Keluarga

cara membuat wajik kletik gula merah

Wajik kletik adalah kue yang diakui khas dari Blitar. Wajik kletik juga memiliki bahan utama yang sama dengan wajik ketan yaitu beras ketan. Bedanya wajik kletik dengan wajik ketan adalah, wajik kletik dibungkus kecil-kecil menggunakan kulit jagung atau klobot. Cara membuat wajik kletik gula merah atau gula jawa sangat lah mudah kalau ada gula merah/jawa yang harus diperlukan untuk membuat wajik kletik nya.

Cara Membuat Wajik Kletik Gula Merah

cara membuat wajik kletik gula merah

Wajik Kletik Gula Jawa Simple :

Bahan :

  • 300 gr beras ketan
  • 3 sdm gula pasir
  • Sejumput garam
  • 500 ml santan kental
  • 2 lembar daun pandan
  • 1 lempeng gula merah

Cara Membuat Wajik Kletik Gula Jawa Simple :

  1. Siapkan semua bahan,cuci bersih beras ketan,kemudian masak hingga setengah matang bersama daun pandan dan sejumput garam.
  2. Siapkan kukusan, lalu kukus sebentar saja.
  3. Lalu masak santan dengan sejumput garam hingga panas,jangan sampai pecah.
  4. Masukkan gula merah yang sudah di sisir,masak hingga agak mengental kemudian saring,agar kotoran pada gula merah tidak ikut tercampur.
  5. Kemudian masukkan beras ketan yang sudah di kukus,masak hingga mengental.lalu cetak di loyang yang sudah di lapisi daun pisang,biarkan hingga mengeras, siap di sajikan.

Wajik Kletik Gula Jawa (Solo)

Bahan :

  • 1 kg beras ketan
  • 1/2 kg gula jawa
  • 1 butir kelapa utuh (untuk santan)
  • 3 lembar daun pandan
  • secukupnya garam

Cara Membuat Wajik Kletik Gula Jawa (Solo) :

  1. Beras ketan direndam satu malam, dibersihkan, kemudian di kukus selama 1/2 jam.
  2. Diangkat, campur dengan air sedikit demi sedikit (kurang lebih satu gelas) sambil di aduk-aduk (dikaru)
  3. Diamkan selama kurang lebih 10 menit, kemudian ketan dikukus lagi selama 15-20menit.
  4. Rebus air santan (kental) 4 gelas cukup, campurkan dengan 1/2 kg gula jawa, beri garam secukupnya dan 4 lembar daun pandan. Rebus sampai menjadi seperti menggulali.
  5. Setelah ketan matang, dan rebusan gula jawa sudah seperti gulali, masukkan ketan kedalam gula jawa sambil diaduk-aduk dengan api paling kecil.
  6. Setelah tercampur rata, ketan dengan air gula jawa tuangkan kedalam loyang yang sudah disiapkan. Dinginkan baru kemudian potong-potong sesuai selera. Wajik ketan siap disajikan.

Wajik Kletik Gula Jawa Manis

Bahan :

  • 1 kg beras ketan
  • 1 kg gula jawa (pilih yg warna kehitaman)
  • 1 ruas jahe
  • 1000 ml air santan

Cara Membuat Wajik Kletik Gula Jawa Manis :

  1. Rendam beras ketan selama 3jam
  2. Kukus beras ketan 1/2 jam
  3. Rebus santan bersama gula,jahe ,sampai mendidih dan mengental.
  4. Sisihkan jahe ,Masukkan beras ketan yang sudah dikukus dalam keadaan masih panas/hangat, aduk terus sampai air habis dan kalis.
  5. Ambil tampah kecil/atau nampan ,alasi dengan plastik bersih kemudian tuangkan wajik selagi panas ,ratakan dan ,diamkan dalam suhu ruangan.

Wajik Kletik Gula Jawa Ala Emak-Emak

Bahan :

  • 1,5 kg Beras ketan
  • Santan dari 2 buah kelapa tua banget (kiring istilahnya)
  • 1 kg Gula jawa
  • 200 gr Gula pasir
  • 5 lembar Daun pandan
  • 3 siung Bawang merah diiris agak kasar
  • 3 ruas Jahe di geprek
  • sejumput Garam
  • 4 bh Vanili / frambos

Cara Membuat Wajik Kletik Gula Jawa Ala Emak-Emak :

  1. Beras ketan direndam semalam (12 jam). Tiriskan
  2. Kukus beras ketan. Jika sudah setengah matang, pindahkan ke dalam baskom. Siram dengan santan kurang lebih 1 gelas, aduk rata. Setelah itu, kukus kembali sampai dengan matang.
  3. Sambil menunggu beras ketan matang, didihkan santan. Tambahkan garam, jahe, pandan yang sudah disimpulkan, vanili, gula jawa, gula pasir, bawang merah. Aduk terus, masak dengan api kecil agar tidak lengket di panci. Setelah beberapa waktu (sampai benar-benar masak/sedikit agak mengental), kemudian masukkan beras ketan yang sudah dimasak, aduk terus sampai kalis (mengental), adukan terasa berat.
  4. Setelah itu angkat. Masukkan ke dalam cetakan sesuai selera. Kalau di tempat saya, di taruh diloyang plastik yg sudah dialasi plastik bening agar tidak lengket
  5. Tekan2 agar padat.
  6. Selamat Disajikan.

Terimakasih untuk membaca nya sampai selesai dan jangan lupa membaca atikel lain disini dan jangan tinggalkan baca atikel Cara Membuat Wajik Kletik