Cara Membuat Sambal Matah Khas Bali Enak Lezat

Pada artikel kali ini kiata akan membahas tentang Cara Membuat Sambal Matah Khas Bali Enak Lezat. Sambal Matah adalah sambal yang berbahan mentah tanpa digerus atau diuleg. Bahan-bahan Sambal Matah di antaranya bawang putih, bawang merah, cabai merah, garam, terasi, sereh, minyak kelapa dan jeruk lemo.

Sambal Matah adalah sambal mentah atau tanpa melalui proses pemasakan atau diuleg.Konon masyarakat di Bali sangat menggemari makanan atau masakan  pedas. oleh karena itu, banyak masyarakat bali yang membuat berrbagai makanan atau masakan dengan citarasa pedas agar lebih menggigit di lidah. Pada artikel kemarin kita telah membahas tentang Cara Membuat Sambal Matah Anti Gagal Paling Mudah.

Sambal Matah pun dibuat dengan campuran rawit merah, bukan hanya cabai merah keriting atau cabai rawit hijau seperti sambal-sambal di daerah lainnya.Hampir dalam semua jenis makanan khas Bali, Sambal Matah turut disajikan sebagai pelengkapnya. Mulai dari olahan nasi, bebek, ayam dan berbagai jenis masakan atau makanan lainnya pasti selalu didampingi oleh Sambal Matah. Berikut ini ada beberapa resep sambal matah lengkap dengan bahan-bahan dan cara pembuatannya.

1. Sambal Matah Bali Original

Bahan-Bahan:

  • Secukup nya cabai rawit merah
  • Secukup nya cabai rawit ijo
  • 5 buah Bawang merah
  • 2 batang sereh
  • 2 lembar daun jeruk
  • Perasan jeniper secukup nya
  • Minyak + garam secukup nya

Cara Membuat Sambal Matah Bali Original:

  1. Cuci semua bahan terlebih dahulu
  2. Lalu potong-potong cabai, bawwang merah, daun jeruk dan sereh ambil putihnya saja
  3. Geprek sereh tadi
  4. Lalu beri garam dan perasan air jeruk nipis lalu aduk sampai rata
  5. Terakhir siram dengan minyak panas

2. Sambal Matah Bali Simple

Bahan-Bahan:

  • 10 siung bawang merah, iris tipis
  • 4 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
  • Daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
  • Cabai rawit sesuai selera, iris tipis
  • 1 sdt terasi, sangrai
  • Kecombrang, ambil bagian bunga dan batang yang muda, iris halus
  • 3 sdm minyak kelapa
  • Bawang goreng secukupnya
  • 2 butir jeruk limau

Cara Membuat Sambal Matah Bali Simple:

  1. Masukkan bawang merah dan sedikit garam ke dalam mangkuk kemudian remas hingga sedikit layu.
  2. Campurkan semua bahan ke dalam mangkuk berisi bawang kecuali jeruk limau, terasi, dan minyak kelapa.
  3. Panaskan minyak kelapa di dalam wajan kecil.
  4. Masukkan terasi yang sudah dihaluskan, biarkan hingga sedikit mendidih.
  5. Angkat lalu siramkan ke campuran sambal, aduk rata.
  6. Beri sedikit garam hingga terasa pas.
  7. Beri perasan air jeruk limau.
  8. Taburi bawang merah goreng di atasnya.

3. Sambal Matah Bali Enak

Bahan-Bahan:

  • 10 buah/100 gr bawang merah, iris tipis
  • 5 siung/13 gr bawang putih, iris tipis
  • 1 buah cabe merah, buang biji, iris halus
  • 7-10 cabe rawit, iris2
  • 5 lbr daun jeruk purut, iris halus
  • 1 batang /10 gr serai, ambil bagian yang putih dan lunak, iris halus
  • 1 sdm/10 gr terasi goreng/bakar
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 50 ml minyak sayur
  • 1/2 sdt garam atau sesuai selera

Cara Membuat Sambal Matah Bali Enak:

  1. Iris tipis/halus bawang merah, bawang putih, cabe, daun jeruk purut dan serai. Sisihkan.
  2. Campur terasi goreng/bakar dengan minyak dan aduk hingga rata.
  3. Campur semua bahan, larutan terasi dan garam. Aduk hingga rata.
  4. Cicipi, jika perlu tambahkan garam.
  5. Terakhir tambahkan air jeruk nipis/limau. Aduk rata.

Demikian artikel tentang Cara Membuat Sambal Matah Khas Bali Enak Lezat semoga bermanfaat untuk anda dan selamat mencobanya dirumah.