Resep Membuat Mie Glosor Enak dan Lezat

cara membuat mie glosor

Pada artikel ini akan membahas tentang cara membuat mie glosor, Kuliner di Kota Bogor, banyak yang unik , salah satunya sebut saja  Mie Glosor. Unik karena teksturnya beda dengan mie pada umumnya .

Mie Glosor bertekstur kenyal dan licin, berbeda dengan mie yang banyak dijajakan di pasaran.Jika anda ingin membuat adonan mie, anda bisa membuatnya seniri dirumah.

Mi Glosor dibuat dari tepung kanji atau aci (bahasa Sunda-red) dicampur dengan kunyit,hingga warna mie menjadi kuning.

Meski identik sebagai jajanan khas Bogor, namun sebenarnya mie glosor  bukan asli dari Kota Bogor, tapi berasal dari  Kota Sukabumi yang kemudian menjadi terkenal dan digemari oleh masyarakat Kota Bogor.

Keberadaannya di Bogor karena salah seorang pembuat mie ini , sekitar tahun 1966 pindah dari kota Sukabumi . Tahun 1970  mulai memproduksi mie jenis ini di daerah Pancasan Bogor hingga saat ini.

Asal mula penamaan glosor atau gelosor (mengalir) , dipakai untuk menggambarkan betapa mudahnya mie tersebut ketika dimakan, mudah dikunyah, mengalir lancar dari mulut ke tenggorokan dan menggelosor menuju perut.

Mi Glosor merupakan jenis makanan khas yang unik dari Kota Bogor dan menjadi makanan favorit pada bulan puasa. Oleh sebab itu, banyak orang yang mengaitkan makanan ini dengan bulan Ramadan.

Kendati mie glosor merupakan makanan khas bulan Ramadan, anda tetap bisa menemukan makanan ini dalam keseharian

Biasanya mie glosor dihidangkan, digoreng dengan campuran sayuran, seperti kol dan sawi hijau yang ditumis terlebih dahulu,setelah matang, disajikan dengan gorengan dan sambal kacang. Rasanya yang gurih dan pedas membuat banyak orang ketagihan untuk mencobanya lagi.

Bagi anda yang belum sempat mencoba mencicipinya, anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut cara membuat mie glosor.

Cara Membuat Mie Glosor

cara membuat mie glosor

Bahan :

  • Mie 250 gram glosor siap pakai, rebus sebentar dan tiriskan
  • 100 gram baso (sapi/ayam), potong sesuai selera
  • ½ ikat sawi hijau (caisim), potong sesuai selera
  • 2 batang daun bawang, cincang kecil-kecil
  • 1 buah wortel ukuran sedang, iris tipis
  • 1 buah tomat merah ukuran sedang, potong menjadi 5-8 bagian
  • Minyak goreng untuk menumis secukupnya

Bahan Halus :

  • 3 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 1 cm kencur
  • 2 butir kemiri sangrai
  • Merica secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Daun seledri secukupnya, cincang kecil-kecil
  • Bawang goreng secukupnya

Bahan Sambal Kacang :

  • 1 ons kacang tanah, kupas dan cuci bersih kemudian goreng
  • 2 siung bawang putih
  • 5 buah cabai rawit
  • 2 buah cabai merah besar
  • 1 sdm gula pasir
  • ½ sdt perasan jeruk limau
  • Garam secukupnya
  • Air hangat secukupnya

Cara Membuat Mie Glosor :

  1. Panaskan minyak dengan api sedang. Tumis bumbu halus sampai harum.
  2. Masukkan wortel dan baso, aduk rata. Lalu masukkan sawi hijau, daun bawang dan tomat. Aduk kembali.
  3. Masukkan mie glosor, setelah sayuran agak layu, kemudian aduk sampai bumbu rata dengan mie.
  4. Mie glosor siap dihidangkan.

Cara Membuat Sambal kacang:

  1. Haluskan kacang tanah menggunakan blender.
  2. Panaskan minyak. Goreng bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah besar sebentar. Angkat dan tiriskan.
  3. Haluskan bahan-bahan yang digoreng, tambahkan gula, garam, dan perasan jeruk limau.
  4. Campurkan dengan kacang tanah dan air hangat secukupnya sampai agak encer.
  5. Sambal kacang siap dihidangkan.

Mie Glosor dan sambal kacang tidak dapat dipisahkan sehingga dalam penyajiannya harus saling melengkapi. Sajikan Mie Glosor di atas piring saji, taburi dengan bawang goreng dan daun seledri.

Tambahkan kerupuk kuning dan gorengan (optional) di atasnya kemudian siram dengan sambal kacang.

Itulah cara membuat mie glosor, Terima kasih. Selamat mencoba.