Cara Membuat Lumpia Basah Yang Enak, Praktis Ala Rumahan

resep lumpia basah

Pengen bikin cemilan untuk keluarga? Sepertinya lumpia basah menjadi solusi. Yuk simak cara membuat lumpia basah yang enak, praktis ala rumahan!

Lumpia Basah

Lumpia basah merupakan camilan khas Jawa Barat yang mempunyai cita rasa lezat, bergizi, murah, dan juga mengenyangkan.

Meskipun isian lumpia basah ini tidak berbeda jauh dengan lumpia khas Semarang, tapi tetap saja berbeda dari segi pengolahan dan penyajiannya.

Untuk membuat kulit lumpia kita bisa menggunakan mesin kulit lumpia agar kita bisa lebih mudah dan hemat waktu.

Resep Lumpia Basah

resep lumpia basah

1. Resep Lumpia Basah Kornet

Bahan – bahan :

    • 1/4 kg tauge
    • 5 lembar kulit lumpia
    • 3 butir telur ayam
    • Garam secukupnya
    • 2 sendok makan minyak goreng
    • 1 cup kornet kecil
    • Bengkoang secukupnya

Bumbu Yang Dihaluskan :

    • Secukupnya kemiri
    • 3 buah cabai rawit
    • 4 siung bawang putih

Bahan Perekat :

    • 125 ml air mineral
    • Tepung kanji 1 sendok makan
    • Gula merah 1/2 ons

Persiapan Membuat Resep Lumpia Basah Kornet :

    1. Untuk persiapan kali ini kita akan awali langkah kali ini dengan terlebih dahulu membersihkan tauge sebagai bahan utama. Silahkan bersihkan sajian tauge ini dengan menggunakan air bersih secara merata.
    2. Lanjutkan dengan membuat perekat untuk lumpianya terlebih dahulu. Caranya adalah dengan melarutkan semua bahan menjadi satu dan siapkan sebuah panci.
    3. Panaskan panci dengan menggunakan api yang sedang lalu tuangkan sajian larutan tepung kanji dengan gula merah.
    4. Aduk-aduk semuanya secara merata sampai tercampur dan teraduk. Masak sampai mengental dan tunggu sementara sampai sajian ini berubah menjadi lebih meletup-letup.
    5. Bila sudah selesai dengan sajian perekat diatas, silahkan angkat sajian ini dan sisihkan dalam wadah agar sajian ini menjadi lebih dingin pada suhu ruangan. Setelah selesai silahkan cuci semua bahan yang perlu dicuci.

Cara Membuat Resep Lumpia Basah Kornet :

    1. Siapkan sebuah wajan dan panaskan diatas api yang sedang. Lalu berikan secukupnya minyak kedalam wajan dan tunggu sampai minyak menjadi lebih panas secara merata.
    2. Baru setelah itu, tuangkan bumbu yang telah dihaluskan kedalamnya. Aduk-aduk secara merata sampai sajian bumbu ini dimasak sampai matang dan tercium bau harum yang enak.
    3. Setelah matang, silahkan masukkan kornet kedalamnya dan aduk-aduk sampai kornet menjadi lebih kering secara merata.
    4. Sementara itu, anda bisa menyisihkan bumbu kebagian pinggir wajan agar kornet bisa matang pada saat dimasak.
    5. Bila kornet sudah agak matang dan kering secara merata.
    6. Selanjutnya silahkan masukkan telur dan sisihkan kornet kebagian pinggir wajan dengan bumbu halus yang anda tumis sebelumnya. Lalu aduk-aduk sajian ini sampai matang secara merata dan berbutir.
    7. Setelah itu, baru masukkan tauge kedalamnya. Dengan menggunakan spatula silahkan aduk sajian ini secara merata hingga lebih layu.
    8. Kemudian berikan bumbu seperti garam, merica dan juga penyedap bila anda suka. Aduk-aduk kembali sampai semua bumbu tercampur dan meresap kedalam sajian lumpia basah kornet kali ini.
    9. Setelah matang, angkat sajian ini dan siapan satu lembar lumpia diatas tatakan yang bersih dan kering.
    10. Lalu berikan dengan tumis isian tauge dengan kornet yang sudah anda buat sebelumnya. Tata dengan cantik untuk selanjutnya hidangkan.

2. Lumpia Basah Semarang Isi Rebung

Bahan Kulit :

    • 100 gram tepung terigu
    • 50 gram tepung beras
    • 1 butir telur
    • 350 ml air
    • 1/4 sendok teh garam

Bumbu halus :

    • 4 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih

Isian :

    • 250 gram rebung, rebus terlebih dahulu sampai agak lunak, potong korek api
    • 50 gram udang kupas, cincang
    • 2 butir telur
    • 1/2 sendok teh merica bubuk
    • Kaldu bubuk ayam 1 sendok teh
    • 1/2 sendok makan gula pasir ( sesuai selera )
    • Garam secukupnya
    • Kecap manis 1 sendok makan ( atau saus tiram jika suka rasa yang gurih tajam )
    • Air 100 ml

Cara Membuat Kulit Lumpia :

    1. Campur semua bahan kulit, aduk rata sampai licin dan halus. Saring jika masih ada tepung yang menggerindil.
    2. Buat dadar di wajan teflon ukuran sedang satu persatu sampai habis. Jika bagian atas masih nampak basah boleh di balik supaya benar2 matang kulitnya.

Cara Membuat Isian :

    1. Telur di kocok lepas, buat orak arik. Sisihkan.
    2. Tumis bumbu halus, masukkan udang, aduk sampai berubah warna.
    3. Masukkan telur orak arik dan sedikit air.
    4. Lalu masukkan rebung dan semua bumbu2 lain.
    5. Masak hingga meresap dan kering.

Cara Membuat Lumpia Basah Semarang Isi Rebung :

    1. Ambilah 1 buah kulit lumpia, lalu isi dengan adonan isi secukupnya.
    2. Lipat dan bentuk seperti lumpia biasa. Sajikan.

Yak ulasan diatas merupakan beberapa cara membuat lumpia basah yang enak, praktis ala rumahan . Jangan lupa dicoba ya!