Cara Membuat Kue Tart Enak, Legit Dan Lembut Di Mulut

Cara Membuat Kue tart

Mau ulang tahun pengen buat roti tart sendiri? Bingung cara buatnya? Yuk baca artikel dibawah cara membuat kue tart homemade!

Kue Tart

Kue tart merupakan kue yang sudah cukup terkenal di kalangan masyarakat Indonesia. Tart merupakan makanan panggang yang dibuat dengan bahan dasar kue pastri, dan kemudian diisi dengan yang manis atau gurih, lalu bagian atas tanpa penutup atau berlapis pastri.

Pada abad pertengahan, tart berisikan daging. Namun kini orang lebih senang menggunakan buah dan custard. Kue tart sendiri sangat identik dengan kue ulang tahun.

Kue tart kini bisa dijumpai dalam bentuk yang unik serta rasanya bikin nagih. Topping, filling serta decorating yang membuat cita rasa lumernya makin mantap karena tampilannya yang meriah dan mewah.

Cara Membuat Kue Tart

Cara Membuat Kue tart

1. Cara Membuat Kue Tart Keju

Bahan-bahan:

    • 4 butir telur
    • 150 gr gula pasir
    • 20 gr maizena
    • 150 gr terigu
    • 120 gr margarin dicairkan
    • 1 sdt SP
    • 2 sdm susu bubuk
    • 50 gr keju parut
    • 1/2 sdt baking powder

Butter cream :

    • 200 gram butter
    • 2 sachet susu kental manis
    • 3 sdm gula halus
      (Mixer semua bahan ini sampai pucat)

Taburan:

    • Keju cheddar parut

Cara Membuat Kue Tart Keju :

    1. Mixer dengan kecepatan tinggi (telur, gula pasir dan TBM) sampai mengembang kaku dan pucat.
    2. Matikan mixer roti, lalu masukkan keju parut, terigu dan baking powder dan susu bubuk yang sudah diayak, aduk rata perlahan.
    3. Lalu masukkan margarin cair aduk balik sampai tercampur rata.
    4. Tuang di loyang, panggang 180 derajat selama kurang lebih 35-40 menit.
    5. Jika sudah dingin olesi permukaan dengan buttercream lalu beri taburan keju.

2. Cara Membuat Kue Tart Coklat

Bahan-bahan:

    • 6 butir telur
    • 220 gram gula halus
    • 250 gram tepung terigu
    • 1/2 sdt baking powder
    • 250 gram mentega
    • 1 sdm pasta coklat
    • Butter cream secukupnya
    • Coklat compound secukupnya
    • Pewarna kue warna coklat

Cara Membuat Kue Tart Coklat:

    1. Tim atau lelehkan coklat compound. Setelah meleleh sempurna, tuang coklat ke dalam loyang tipis beralaskan plastik. Biarkan dingin dan beku. Jika coklat kembali membeku, berarti siap dicetak dan dipotong dengan berbagai bentuk sesuai selera.
    2. Siapkan baskom bersih lalu masukkan gula halus dan mentega. Kocok selama kurang lebih 7 menit sampai warnanya pucat. Sambil terus dikocok, masukkan telur satu persatu dan kocok lagi sampai adonan mengembang.
    3. Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak. Kocok terus dengan kecepatan rendah. Selanjutnya masukkan pasta coklat, aduk rata, lalu matikan mixer.
    4. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Panggang selama kurang lebih 25-30 menit dengan oven bersuhu 1800 Celcius atau sampai matang.
    5. Setelah matang, segera dinginkan atau masukkan ke dalam kulkas. Hindari menghias kue dalam keadaan panas karena krim akan cepat meleleh dan sulit dibentuk.
    6. Setelah dingin, hias seluruh permukaan kue menggunakan buttercream. Kemudian hias dengan coklat compound yang sudah dibentuk.
    7. Masukkan kembali ke dalam kulkas kue yang sudah jadi tersebut agar hiasan cream menjadi agak kaku. Kue tart coklat pun siap dihidangkan.

3. Cara Membuat Kue Tart Red Velvet

Bahan-bahan:

  • 250 gr tepung terigu
  • 1/2 sdt baking soda
  • 200 ml minyak
  • 1 sdt baking powder
  • 3/4-1 sdm pewarna merah cabai
  • 1/2 sdt garam
  • 2 sdm cokelat bubuk
  • 1 sdt vanilla extract
  • 125 gr gula kastor
  • 2 butir telur
  • 200 ml buttermilk
  • 1 sdt cuka

Cream cheese frosting:

    • 250 gr cream cheese
    • 60 gr unsalted butter
    • 110 gr gula icing
    • 1/2 sdt vanili bubuk

Buttermilk:

  • 200 ml susu cair
  • 2 sdm air lemon
    Campur dan aduk rata diamkan selama 30 menit

Cara Membuat Kue Tart Red Velvet :

  1. Panaskan oven suhu 170 derajat Celcius. Siapkan loyang ukuran 26 cm, olesi dengan margarin dan lapisi dengan baking paper. Sisihkan.
  2. Ayak jadi satu bahan kering, tepung terigu, baking soda, baking powder, garam, cokelat bubuk, dan vanili.
  3. Dalam wadah masukkan gula kastor, minyak, dan telur. Kocok rata.
  4. Masukkan buttermilk dan pewarna merah, kocok rata. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit, kocok rata. Tambahkan cuka dan kocok rata kembali.
  5. Masukkan dalam loyang. Hentakkan sebelum dimasukkan ke oven gas. Panggang selama 35-40 menit. Lakukan tes tusuk jika tusuk gigi bersih tandanya sudah matang. Dinginkan.
  6. Frosting, masukkan semua bahan frosting lalu kocok sampai lembut. Masukkan ke kulkas sebelum digunakan.
  7. Penyelesaian, belah dua cake, potong pinggirannya sedikit. Hancurkan potongan cake untuk topping cake, sisihkan. Ambil sebuah cake olesi dengan bahan frosting. Tumpuk dengan cake satunya, olesi dengan bahan frosting. Taburi atasnya dengan remahan cake.
  8. Simpan di kulkas sampai set. Rapikan pinggirannya siap disajikan.

Itulah cara membuat kue tart yang bisa kalian coba sendiri dirumah. Dan silahkan coba resep kue yang lain seperti resep kue bolu, resep kue cake, dan lainnya. Selamat mencoba!