Cara Membuat Kering Tempe Kacang Tahan Lama

Pada artikel kali ini kita akan membahas tentang Cara Membuat Kering Tempe Kacang Tahan Lama. Pada artikel sebelumnya kita telah membahas tentang Cara Membuat Kering Tempe Tradisional. tempe merupakan salah satu makanan khas indonesia, seperti yang kita ketahui bahwa tempe merupakan makanan yang terbuat oleh kedelai. Berikut ini ada beberapa resep yang dapat kalian coba.

1. Kering Tempe Kacang Renyah

Bahan-Bahan:

  • 750 gram Tempe, iris tipis, goreng kering
  • 75 gram Kacang tanah, goreng
  • 2 sdm Bawang merah goreng
  • 13 buah Cabe merah keriting (sesuai selera)
  • 7 siung Bawang merah, iris tipis
  • 5 siung Bawang putih, cingcang halus
  • 2 lembar Daun salam
  • 4 lembar Daun jeruk, buang tulangnya
  • 2 cm Lengkuas, memarkan
  • 2 mata asam jawa, seduh dg 3 sdm air panas
  • 3 sdm Gula merah sisi

    Cara Membuat Kering Tempe Kacang Renyah:

  1. Panaskan minyak untuk menumis, tumis cabe merah sampai agak kering, lalu masukkan bawang merah dan bawang putih,lalu tumis sampai baunya harum.
  2. Tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, aduk rata, masukkan air asam, gula merah, aduk sampai gulanya benar-benar larut.
  3. Masukkan gula pasir, bubuk kaldu dan sedikit garam, aduk rata, test rasa dan masak sampai kental, atur dengan api sedang.

2. Kering Tempe Kacang Tanah

Bahan-Bahan:

  • 400 gram tempe, potong 3×1/2 cm, digoreng sampai renyah
  • 100 gram kacang tanah, digoreng
  • 4 buah cabai merah, diiris serong, dibuang biji, digoreng
  • 4 lembar daun jeruk, diiris
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 50 gram gula merah, sisir
  • 1 sendok teh garam
  • 1 1/2 sendok makan air asam jawa dari 2 sendok teh asam dilarutkan bersama 2 sendok makan asam jawa
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Kering Tempe Kacang  Tanah:

  1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan cabai merah sampai baunya harum.
  2.  Masukkan gula merah, garam, sedikit air asam jawa, dan garam secukupnya. Aduk sampai mengental, atur api sedang.
  3. Tambahkan kacang dan tempe. Aduk sampai semuanya merata.

3. Kering Tempe Kacang Pedas

Bahan-Bahan:

  • 600 gram tempe (1 papan tempe ukuran besar)
  • 300 gram kacang tanah (saya pakai kupas)
  • 2 cm jahe, memarkan
  •  3 cm lengkuas, memarkan
  •  3 lembar daun salam, sobek-sobek kasar
  •  80 s/d 100 gram gula Jawa, sisir halus
  •  1 1/2 sendok teh garam (tambahkan jika kurang asin)
  •  2 sendok makan kecap manis
  •  1 sendok makan air asam jawa yang kental
  •  50 ml minyak untuk menumis bumbu

Bumbu Halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 5 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Kering Tempe Kacang Pedas:

  1. Siapkan kacang tanah. Goreng kacang hingga matang. Angkat dan tiriskan.
  2. Siapkan tempe, iris tipis dan potong setebal 3 mm (seukuran korek api), semakin tipis maka akan semakin mudah dan cepat kering ketika digoreng.
  3. Goreng tempe yang sudah dipotong-potong ke dalam minyak yang banyak sampai garing, kering dan renyah. Aduk-aduk selama tempe digoreng agar kering merata. Sebaiknya gorenglah  tempe secara bertahap.
  4. Siapkan wajan, beri 4 sendok makan minyak panas bekas menggoreng tempe tadi. Tumis bawang putih hingga layu, masukkan bawang merah, dan cabai, tumis hingga bumbu terlihat agak ke.
  5. Tambahkan jahe, lengkuas dan daun salam, aduk rata, dan tumis hingga semuanya terlihat layu. Gunakan api kecil saat menumis bumbu dan aduk-aduk selama ditumis agar tidak mudah gosong. Bumbu yang kering akan membuat kering tempe tidak melempem.Tambahkan minyak jika bumbu mudah gosong.
  6. Masukkan gula, garam, kecap manis, dan air asam, aduk dan masak dengan api kecil hingga tumisan kental, mendidih dan gula meleleh sempurna. Ketika bumbu sudah mulai mendidih, masak beberapa menit lagi agar air benar-benar menghilang dari dalam bumbu.
  7. Masukkan tempe goreng dan kacang tanah, aduk hingga tercampur rata. Gunakan api kecil saat mengaduk tempe dan bumbu, wajan harus hangat selama bahan dicampur untuk menjaga gula tetap lumer dan mampu tercampur baik dengan bahan. Masak selama beberapa detik. Cicipi rasanya, sesuaikan rasa asinnya. Angkat.

Demikian artikel tentang Cara Membuat Kering Tempe Kacang Tahan Lama semoga bermanfaat untuk anda dan selamat mencobanya dirumah.