Cara Membuat Bolu Karamel Enak Dan Mudah Di Buat!

cara membuat bolu karamel

Cara Membuat Bolu Karamel adalah resep jajanan tradisional Indonesia yang masih popular sampai sekarang nah pada kesempatan kali ini kita akan berbagi informasi mengenai manfaat dan juga resepnya.Bolu Karamel atau dikenal dengan sebutan kue sarang semut merupakan salah satu jenis bolu jadul yang selalu jadi favorit saya.

Meskipun saya mengenal kue karamel ini sejak kecil dan ibu saya juga sering membuat untuk dijual tapi saya sendiri butuh beberapa kali percobaan dan gonta ganti resep untuk mendapatkan texture yang pas.

Kegagalan yang biasanya sangat sering ditemukan ialah texturenya yang tidak mau bersarang atau malah mengembang seperti bolu biasa, atau bersarang tetapi rasanya terlalu pahit.

Cara Membuat Bolu Karamel

cara membuat bolu karamel

Bahan-Bahan :

Untuk Karamel :

  • 200 gram gula pasir
  • 300 ml air panas

Untuk Bolu :

  • 3 butir telur
  • 3 sdm gula pasir
  • 100 gram terigu
  • 75 gram tapioka
  • 1 sdm soda kue
  • 2 sachet SKM putih
  • 50 gram margarin cair
  • 50 ml minyak sayur
  • 1/2 sdt vanilli (saya skip)

Langkah-Langkah :

  1. Buat karamel, cairkan gula pasir dengan api kecil.biarkan sampai cair lalu tuang air panas.biarkan dingin.campur margarin dengan minyak
  2. Kocok telur dan gula sampai gula larut pake wisk. lalu tambahkan skm aduk-aduk.ayak terigu dan tapioka campurkan dengan adonan telur, aduk sampai rata.
  3. Masukan cairan karamel, aduk rata, terakhir masukan margarin cair dan minyak.
  4. Siapkan loyang, oles tipis margarin dan taburi terigu tipis-tipis.masukan adonan dengan cara di saring
  5. Panggang kurang lebih 40-45 menit sesuai oven masing-masing..lakukan tes tusuk untuk memastikan matang atau tidak.sebelumnya oven nya harus di panaskan terlebih dahulu.

Asal-Usul Bolu Karamel

cara membuat bolu karamel

Bolu Karamel Panggang Sarang Semut banyak kita jumpai di pasar-pasar tradisional loh. Sejak dahulu kala sampai dengan sekarang, ciri-ciri khas tradisional bolu karamel benar-benar masih dipertahankan. Ternyata Bolu Karamel ini sudah terkenal sampai malaysia dan singapura. Kenapa disebutnya Sarang Semut? Yah, karena menurut saya memang bentuknya saja sudah mirip dengan sarang semutnya.

Bahan Karamel adalah sejenis gula-gula yang berbentuk cairan lengket berwarna kecoklatan, yang merupakan hasil dari proses karamelisasi. Karamel dalam kehidupan sehari-hari, biasa digunakan sebagai bahan adonan permen, bahan isian coklat, perisa dalam puding, hidangan custard, topping es krim, dan sebagai perisa dalam makanan penutup lainnya.

Karamel sendiri terbentuk dengan cara memanaskan gula pada suhu panas 170 derajat Celcius. Ketika gula tersebut mendekati suhu tertingginya dan meleleh, molekul di dalamnya memecah dan membentuk cairan lengket yang berwarna kecoklatan.

Teman-teman pastinya sudah pernah memakan rasa karamel ini, karena biasanya karamel ini digunakan ke dalam permen coklat, kue, dan lain-lain. Saat ini banyak yang menjual pewarna karamel di toko-toko bahan kue.

Pewarna dari sebuah karamel nya merupakan cairan gelap tanpa gula, yang terkonsentrasi dan hasilnya hampir mendekati proses karamelisasi total. Biasanya pewarna karamel digunakan untuk kebutuhan komersial dan industrial seperti untuk pewarna makanan dan minuman.

Tips membuat bolu caramel:

  • Ayak tepung sebelum digunakan agar tepung tidak menggumpal dan lebih mudah menyatu dengan adonan.
  • Sebaiknya menggunakan baking powder dan baking soda yang masih fresh dan bagus ini akan sangat berpengaruh dengan terbentuknya sarang pada bolu.
  • Memakai baking soda double acting memiliki daya kerja dua kali lipat dari baking powder biasa, caranya gandakan takarannya jika menggunakan baking powder biasa.
  • Untuk mengoles loyang agar merata, cairkan mentega diatas wajan lalu beri tepung terigu aduk sampai rata baru kemudian dioleskan dengan kuas ke seluruh permukaan loyang.
  • Hindari penggunaan mixer dalam waktu lama untuk mencampur adonan, cukup diaduk dengan whisker saja. Jika menggunakan mixer adonan cenderung mengembang hasilnya akan mirip textur bolu dan tidak bersarang.

Itu lah beberapa manfaat dari Resep Bolu Karamel yang bisa kita ketahui.  Jika teman-teman ingin mencari resep yang lain silahkan membaca artikel berikut Resep Bolu Kukus Gula Merah teman-teman juga akan menemukan beberapa resep bolu kukus disana.

Semoga bermanfaat semua yang sudah saya share disini, dan share juga kepada teman-teman lainnya ya juga sering-sering berkunjung di website kami ya…Selamat Mencoba!