Sosis ikan sudah banyak kita jumpai di berbagai supermarket. Jika kita ragu untuk membeli sosis dalam kemasan, kita bisa membuat sosis sendiri dirumah. Resep membuat sosis ikan tidak terlalu sulit. Resep membuat sosis ikan juga sama dengan cara membuat sosis ayam maupun sapi.
Pembuatan sosis ikan rumahan pun tidak terlalu susah. Perlu anda ketahui, ada begitu banyak olahan nusantara berbahan dasar ikan. Indonesia merupakan negara maritim, hampir 70% wilayah di indonesia adalah perairan. Maka tak heran, jika di Indonesia banyak terdapat ikan dan satwa laut lainnya. Selain membahas tentang resep keripik singkong keju, disini saya membuat artikel tentang resep membuat sosis ikan .
Apa Itu Sosis Ikan?
Sosis ikan adalah salah satu olahan dari bahan dasar pasta ikan yang ditambah dengan bumbu-bumbu, kemudian dibungkus agar lebih rapi rapi dan menarik.
Jenis Ikan Yang Digunakan Untuk Membuat Sosis Ikan
Ikan yang bisa digunakkan untuk membuat sosis ikan adalah ikan kakap, tenggiri, ekor kuning, taking-talang, dan ikan remang. Disamping itu ada beberapa jenis ikan dasar yang merupakkan sampingan tangkapan udang seperti bloso, selanget, kuniran, mata besar, tigawaja, dll. Ikan-ikan tersebut banyak dijumpai di daerah Sulawesi Selatan.
Harga ikan tersebut termasuk jenis ikan yang relatif murah harganya, berkulit keras tetapi dagingnya mengandung protein yang sama dengan jenis ikan lain. Warna ikan yang putih/krem, bisa bermanfaat sebagai bahan baku pembuatan sosis ikan.
Salah satu aneka produk olahan hasil perikanan adalah sosis ikan. Sosis ikan terbuat dari daging yang digiling hingga halus yang bersifat kenyal dan berbentuk silinder dengan pembungkus khusus . Pada umumnya sosis dibuat dari daging sapi, tetapi sosis juga bisa dibuat dari daging ikan. Resep membuat sosis ikan belum banyak dikenal masyarakat Indonesia.
Resep Membuat Sosis Ikan
Bahan-Bahan :
- 1 kgikan tongkol
- 3 siungbawang putih
- 2 siungbawang merah
- 1 sdtpala bubuk
- 1 sdtlada bubuk
- 2 sdtgaram
- 1 sdtgula
- 300 gramtepung tapioka
- 150 gramtepung kacang merah
- 400 mlair es
- 1 literair rebusan
- 100 gramtahu putih
Resep Membuat Sosis Ikan :
- Langkah yang pertama untuk membuat sosis ikan yaitu bersihkan ikan tongkol dengan air lalu potong-potong untuk memisahkan bagian daging ikan dengan durinya serta kepala ikan. Lumatkan daging ikan melalui dua tahap. Chooper berfungsi untuk melumatkan ikan yang masih utuh, sedangkan tahap kedua dengan menggunakan blender. Pada saat menggunakan blender, tambahkan es secara bertahap agar kondisi ikan tetap terjaga kesegarannya.
- Tahu diperas agar sari airnya keluar. Lalu blender tahu.
- Campurkan daging ikan yang telah dhalus dengan ampas tahu tersebut. Aduk hingga merata. jangan lupa tambahkan bumbuserta bahan pengikat tepung tapioca dan tepung kacang merah.
- Adonan yang telah bercampur dimasukkan kedalam casing atau cetakan sosis dengan menggunakan alat pengisi sosis lalu diikat. Ukuran cetakan yang biasanya digunakan adalah 10 cm.
- Selanjudnya lakukan perebusan selama 15 menit pada suhu antara 60 hingga 65 derajat selsius
- Jika sudah selesai, angkat sosisnya dari alat rebus dan biarkan hingga dingin, dan makanan sosis ikan tongkol pun siap untuk dimasak sesuai selera dan kebutuhan.
Manfaat Mengkonsumsi Ikan Laut :
1. Menyehatkan Tulang
Vitamin D banyak dijumpai di dalam ikan laut. Seperti yang diketahui, bahwa vitamin D sangat diperlukan untuk pertumbuhan tulang.
2. Menjaga Fungsi Dan Kesehatan Otak
Ikan laut kaya akan kandungan asam lemak omega-3 yang dibutuhkan anak-anak untuk perkembangan dan pembentukan otak. Tak hanya itu,
Meski demikian, data klinis yang mendukung dugaan mengenai efektivitas asam lemak omega-3 dalam meredakan gejala depresi, demensia, dan gangguan fungsi otak, sejauh ini masih belum konsisten.
3. Baik Untuk Penderita Gangguan Tiroid
Ikan laut mengandung mineral yang sangat baik untuk penyakit tiroid, yaitu yodium dan selenium. Peneliti mengemukakan bahwa kandungan selenium dalam ikan laut dapat membantu memelihara fungsi tiroid dan mencegah kerusakan tiroid lebih lanjut.
Nah itulah cara membuat sosis ikan. Semoga artikel diatas dapat bermanfaat bagi para pembaca. Selamat mencoba sendiri dirumah.